O dietă de sănătate planetară care să hrănească 10 miliarde de oameni în 2050
La această întrebare a căutat să răspundă unei comisii formate din 37 de experți științifici internaționali (16 țări) ale căror observații și concluzii au fost adunate într-un raport, „Food Planète Santé”, care tocmai a fost publicat în The Lancet. Și care a fost inițiat de către Fundația EAT, o fundație internațională care își propune să catalizeze o transformare a sistemului alimentar global, prin încurajarea acțiunii și crearea de parteneriate inovatoare.
Pentru acești autori, „nici o pârghie nu este mai puternică decât alimentele pentru a optimiza sănătatea umană și durabilitatea mediului nostru”. Cu toate acestea, sistemul agroalimentar așa cum este astăzi „amenință atât sănătatea umană, cât și stabilitatea planetei noastre”. În plus, există dezechilibre accentuate între cei 820 de milioane de oameni care încă nu au acces la suficientă mâncare și cei 2,4 miliarde care consumă excesiv. În total, se crede că aproximativ jumătate din populația lumii consumă o dietă cu deficit de nutrienți. "Prin urmare, este nevoie urgentă de a transforma radical sistemul alimentar global. Fără acțiune, lumea riscă să nu îndeplinească obiectivele de dezvoltare durabilă (ODD) și Acordul climatic de la Paris. Copiii ar moșteni astăzi o planetă grav degradată în care o mare parte din populația suferă din ce în ce mai mult de malnutriție și boli prevenibile ”, spun autorii.
Comitetul reamintește astfel că dietele sănătoase se caracterizează printr-un aport caloric optim și constau în principal dintr-o varietate de alimente de origine vegetală, cantități mici de alimente de origine animală, grăsimi nesaturate și nu saturate și cantități limitate de cereale rafinate, alimente foarte procesate și zaharuri adăugate. Pentru autorii raportului, acest tip de dietă este „câștig-câștig”, adică benefic atât pentru sănătate, cât și pentru mediu.