O dietă în care glicemia crește doar încet este ideală pentru diabetici
BERLIN (gri). Indicele glicemic (IG) este o măsură a efectului imediat al alimentelor care conțin carbohidrați asupra zahărului din sânge. Diabeticii ar trebui să prefere alimentele cu un IG scăzut.
Publicat: 13.06.2005, 8:00 AM
Acestea includ, de exemplu, produse din cereale integrale, orez sub presiune și tratat cu aburi (fierte), iaurt, leguminoase și fructe locale. Cu un IG sub 55, acestea duc doar la o mică creștere a zahărului din sânge comparativ cu valoarea de referință glucoză, care are un IG de 100. Diabeticii care preferă carbohidrații GI medii și mici au un metabolism mai bine controlat și, în cazul diabetului de tip 1, un risc mai scăzut de hipoglicemie.
| Leguminoasele, cerealele integrale, orezul fiert au un IG scăzut. |
Profesorul Nicholas Katsilambros din Atena a subliniat acest lucru la o conferință privind diabetul la Berlin. Chiar dacă sunteți supraponderal și aveți sindrom metabolic, merită să treceți la o dietă scăzută GI: cei afectați rămân sensibili la insulină pentru mai mult timp și amână diabetul de tip 2.
„Alimentele cu un IG scăzut și, de asemenea, fibre dietetice stimulează eliberarea de adiponectină, ceea ce îmbunătățește utilizarea glucozei”, a explicat nutriționistul. În schimb, produsele cu un IG ridicat, cum ar fi pâinea albă, fulgii de porumb și cola, promovează formarea grăsimii intra-abdominale, care încetinește secreția de adiponectină.
Pentru persoanele supraponderale, o dietă mediteraneană este recomandată din motive întemeiate, spune Katsilambros, deoarece conține mulți carbohidrați cu un IG scăzut și, de asemenea, relativ puține grăsimi. „O astfel de dietă vă menține să vă simțiți plin și reduce eliberarea de insulină postprandială”.
Adulții sănătoși protejează și dieta mediteraneană de complicațiile cardiovasculare, după cum se poate observa din mai multe studii prospective. În studiul ATTICA grecesc, dieta tipică a redus, de asemenea, markerii de inflamație CRP și TNF-alfa, ceea ce sugerează, de asemenea, un efect de protecție vasculară.
Rămâne de văzut dacă dietele cu un IG scăzut pot reduce și riscul de cancer din cauza sensibilității îmbunătățite la insulină. Este posibilă o conexiune între dietă și cancerul de colon. „Chiar dacă nu există studii pe termen lung cu privire la efectele dietelor pe bază de IG în multe domenii, suntem convinși de valoarea acestei forme de nutriție, în special pentru diabetici”, a spus Katsilambros.
Societatea Europeană pentru Diabet judecă în mod similar în orientările sale privind nutriția: recomandă carbohidrați cu un IG scăzut, atâta timp cât este asigurată o dietă bazată pe nevoi.