O dietă pentru fiecare patologie - Portalul Senior
Anumite patologii la vârstnici necesită o dietă. Poate părea restrictiv, dar este totuși un element important al terapiei, precum medicamentele.
Iată câteva principii dietetice corespunzătoare bolilor întâlnite frecvent la vârstnici: diabet, exces de grăsime în sânge, obezitate, atac de gută, constipație.
Dieta pentru diabet
Două principii de bază guvernează dieta subiectului diabetic:
Mănâncă 3 mese și 2 gustări (la 10 a.m. și 5 p.m.) pentru a distribui aportul de carbohidrați pe parcursul zilei. Această gustare va include, de exemplu, o bucată de pâine și brânză sau un produs lactat cu fructe.
Preferința acordată zaharurilor lente sau, mai modernă, alimentelor cu un indice scăzut de carbohidrați: dacă conceptul „zaharuri rapide, zaharuri lente” este bine cunoscut diabeticilor, trebuie remarcat faptul că tinde să fie înlocuit cu cel al indicele glucidic. Acesta din urmă corespunde puterii pe care o are un aliment pentru a crește nivelul zahărului din sânge; de exemplu, morcovii, cerealele, mierea și, desigur, o bucată de zahăr, au un indice ridicat. Pe de altă parte, merele, linte, lactatele au un indice scăzut și sunt, din punct de vedere nutrițional, mai interesante la subiectul diabetic.
La vârstnici, dieta este adesea mai puțin strictă decât la tineri, pentru a nu cădea în pericolul de malnutriție sau hipoglicemie: produsele de patiserie de duminică, dulceața la micul dejun, sunt permise, cu unele excepții,.
Subliniați valoarea fibrelor alimentare (conținute în tărâțe, pâine integrală, leguminoase și majoritatea legumelor verzi), care facilitează tranzitul și promovează controlul glicemiei.
Excesul de grăsime din sânge (colesterol, trigliceride)
Îmbătrânirea crește adesea nivelurile de grăsimi (colesterol, trigliceride) din sânge. Dieta trebuie să țină cont de acest lucru prin promovarea lipidelor nesaturate (uleiuri vegetale, pește gras, germeni de grâu). Sursele alimentare de colesterol (gălbenuș de ou, măruntaie, miel și porc gras, vițel, mezeluri, crustacee) ... și alcool, care favorizează creșterea trigliceridelor, vor fi reduse cât mai mult posibil.