O dietă săracă în carbohidrați izocalorici vă păstrează sănătatea; Forma Spiritului Corpului Spațial
Deși nu vă va pierde un gram de grăsime corporală, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați vă poate îmbunătăți sănătatea dacă se dovedește a fi compromisă de o dietă dezastruoasă. Și tocmai aceasta este concluzia unui mic studiu experimental pe care cercetătorii americani, condus de Jeff Volek, l-au publicat în JCI Insight.
Studiul efectuat cu o dietă săracă în carbohidrați
Cercetătorii au efectuat un experiment cu 16 subiecți obezi, toți cu sindrom metabolic. Sindromul metabolic este o serie de efecte negative asupra sănătății asociate cu supraponderabilitatea și stilul de viață occidental sărac. Se referă, de exemplu, la deteriorarea echilibrului colesterolului și la sensibilitatea redusă la insulină.
Timp de 4 săptămâni, cercetătorii și-au hrănit subiecții o dietă constând în 57% energie în carbohidrați [HC]. Cu alte două ocazii, subiecții au luat o dietă de 32%, respectiv, timp de 4 săptămâni [MC] sau 6% [LC] glucide. Cantitatea totală de energie pentru toate cele trei tipuri de alimente a fost aceeași, la fel și cantitatea de proteine. Cantitatea de energie a fost suficientă pentru a menține subiecții din experiment la aceeași greutate corporală.
Cercetătorii au fost finanțați de industriile lactate americane și olandeze.
Rezultatele experimentului
Deși subiecții nu au devenit mai slabi dacă au consumat mai puțini carbohidrați, parametrii lor de sănătate s-au îmbunătățit. După 4 săptămâni de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, 9 din 16 persoane testate nu au mai fost afectate de sindromul metabolic.
Scăderea cantității de carbohidrați din dietă a crescut nivelul colesterolului HDL și a redus concentrația de glucoză și trigliceride din sânge.
Cu toate acestea, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați conținea de 2,5 ori mai multe grăsimi saturate decât dieta bogată în carbohidrați. Teoretic, dacă vă expuneți celulele la concentrații mari de grăsimi saturate, riscul de a dezvolta sindrom metabolic, diabet și/sau infarct miocardic crește. * Cu toate acestea, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a redus concentrația de acizi grași saturați din sânge.
PL SFA = Grăsimi saturate (fosfolipide) TG SFA = Grăsimi saturate (trigliceride).
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a modificat și metabolismul acizilor grași < Notă EM: La nivelul sintezei grăsimilor hepatice din glucoză>. A permis acidului linoleic să fie metabolizat în acid arahidonic într-un mod mai echilibrat.