O farfurie echilibrată pentru o alimentație mai bună - Passeport Nutrition
Articol de Sophie Morel, nutriționist
Este posibil și astăzi să ai o dietă echilibrată pentru a rămâne sănătos? Pare destul de dificil într-un context în care oamenii nu au întotdeauna timp să gătească și unde abundă produsele procesate. Cu toate mesajele conflictuale despre nutriție, devine dificil să navighezi și să știi ce reprezintă o dietă echilibrată.
Placa model
O modalitate simplă de a satisface nevoile de nutrienți evitând în același timp excesul este de a urma modelul plăcii echilibrate. Această placă este potrivită pentru toată lumea, de la cei mai tineri la cei mai în vârstă, și se adaptează la toate construcțiile. Pentru a-l vizualiza bine, trebuie doar să luați o farfurie și să puneți câteva legume, amidon și carne sau un înlocuitor pe ea. Un fruct și un produs lactat sunt plasate la exterior și însoțesc masa. Dacă toate mesele sunt structurate astfel, ele aduc satisfacție și sațietate.
Între o treime și jumătate din farfurie se poate umple cu legume, care pot reprezenta 2 până la 3 porții. O porție este de aproximativ 125 mL de legume fierte, 125 mL de suc de legume sau 250 mL de salată sau legume crude cu frunze. Pentru a adăuga culoare și varietate dietei, este util să serviți două feluri de legume la fiecare masă, favorizându-le pe cele care sunt portocalii sau verde închis. Legumele sunt importante pentru asigurarea unui aport adecvat de multe vitamine și minerale. În plus, conțin fibre care contribuie la senzația de plenitudine.
Alimentele cu amidon ar trebui să ocupe în mod ideal între un sfert și o treime din farfurie. Poate fi consumată una până la trei porții, în funcție de apetit. O porție este o felie de pâine, o jumătate de covrig, o jumătate de pâine plată, cum ar fi pitas sau tortilla, 125 ml de orez fiert, paste sau cuscus, o jumătate de cartof (mare) sau 30 g de cereale pentru micul dejun. Produsele din cereale conțin numeroși nutrienți, în special carbohidrați, combustibilul de care organismul are nevoie pentru energie. În plus, alegerea produselor din cereale integrale poate crește aportul de fibre, ceea ce are ca efect o satisfacție mai mare și oferă multe beneficii pentru sănătate.