O figură de vis cu tacos și pizza - Stuttgarter Nachrichten
Americanii se regândesc. A mânca mai sănătos este la modă. Chiar și în marile lanțuri alimentare. De curând au început să ofere fast-food cu conținut scăzut de calorii.
Christine Dougherty este noua față a campaniei publicitare pentru lanțul de fast-food Taco Bells. Bruneta de 27 de ani din Florida, conform mesajului, este dovada vie că poți mânca fast-food în fiecare zi și totuși să slăbești. Dougherty mănâncă burritos și tortilla din lanțul Texmex de cinci până la opt ori pe săptămână - și, conform propriilor declarații, a slăbit 20 de kilograme în decurs de doi ani. Înainte era o dolofană, astăzi este subțire și subțire - datorită tacosului cu conținut scăzut de calorii.
Cu astfel de mesaje, nu numai Taco Bell sare pe trenul cu calorii. Alte lanțuri americane promovează de mult timp alimente cu conținut scăzut de grăsimi în gustările lor. Prajitorul de pui Kentucky Fried Chicken oferă acum un fel de mâncare din pui, fasole verde și piure care necesită puțin sub 400 kilocalorii. Uno Chicago Grill, a cărui pizza de top atinge cu ușurință aproape 2000 de kilocalorii pentru o persoană, oferă acum o gustare din legume la grătar și brânză feta cu doar 550 de kilocalorii. Starbucks participă, de asemenea. În aproximativ 11.000 de sucursale din SUA, lanțul de cafea intenționează să ofere sandvișuri cu mai puțin de 400 și băuturi sub 90 de kilocalorii începând cu săptămâna viitoare.
Nimic din toate acestea nu este în întregime voluntar. Companiile previn. Președintele Barack Obama și, mai presus de toate, soția sa, Michelle, au declarat război burgerilor grași și pizza cu vârfuri groase, milkshake-uri dulci și bombe de zahăr cola. În New York, primarul Michael Bloomberg luptă de mult timp cu untul și margarina în bucătăriile de gustări și restaurante din orașul de opt milioane.
Fiecare al treilea american este în mod clar prea gras. Copiii mai ales. Pe termen lung, obezitatea prezintă un risc mult mai mare decât fumatul, potrivit experților în sănătate din SUA. Aproape fiecare al doilea dolar pe care îl cheltuiesc americanii pentru mâncare se face în afara propriei bucătării. Mâncarea rapidă este un stil de viață la fel de natural precum blocajele de pe autostrăzile din Los Angeles.
Restaurantele de tip fast-food s-au apărat cu înverșunare și multă vreme împotriva reglementărilor care indică numărul de calorii în formatul XXL și formatele supradimensionate „clar și cuprinzător” într-un loc proeminent. De îndată ce reforma în domeniul sănătății lui Obama a trecut de obstacolele parlamentare finale, lanțurile alimentare sunt obligate legal să o facă.
O mâncare mai sănătoasă este oricum o tendință. De când lanțul de panificație de inspirație franceză Le Pain Quotidien (Pâinea zilnică) a arătat numărul de calorii din sandvișurile sale, clasamentul sandvișurilor s-a schimbat semnificativ. De departe, sandwich-ul cu somon și mozzarella afumat, cu doar 350 de kilocalorii, a lansat terenul și l-a împins pe anterior, un sandwich de pui, de pe primul loc cu 690 de kilocalorii.
Gros în afaceri este consultanța Orlando Nis, care sfătuiește multe dintre marile lanțuri cu privire la economisirea caloriilor fără a sacrifica gustul. Vânzările companiei s-au dublat în ultimii doi ani, a declarat vicepreședintele Jeffrey Whitlow.
Ype von Hengst, care conduce lanțul Silver-Diner, a solicitat și sfaturi de la Nis. În plus față de platele înmuiate în unt (1088 kilocalorii pe porție), gama include de atunci și câteva feluri de mâncare care nu fac să crească rulourile de slănină doar uitându-se la ele. "O clătită este o clătită și șunca este șuncă. Dar vreau să dau opțiuni", a spus von Hengst. Frank Guidara de la Uno Chicago Grill și-a încurajat echipajul să facă pizza cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, după trei luni de experimentare, testul gustului legat la ochi a câștigat clasicul cu 2000 de kilocalorii. „Originalul a măturat orice altceva de pe masă, chiar dacă nu poți spune că este deosebit de sănătos”, a spus antreprenorul.
Christine Dougherty, cu figura sa de vis, vrea să rămână fidelă tacos-urilor și burritos-ului, mai ales că urăște să gătească în propria bucătărie. Desigur, Taco Bell ascunde faptul că nici tortilele cu conținut scăzut de calorii nu sunt un regim alimentar. Dougherty a reușit să-și piardă din greutate doar pentru că - cu toată dragostea pentru fast-food-ul mexican - s-a limitat strict la 1.250 kilocalorii pe zi. „Dacă mănânci mai puțin, slăbești inevitabil”, comentează proza expertul în dietă Melina Jampolis.