O gamă largă de produse pentru alergia la soia

Soia are o lungă tradiție în diferite culturi și acum este greu să ne imaginăm regiunile noastre fără ele. Pe lângă dietele vegetariene, care apreciază în mod deosebit proteinele de înaltă calitate din soia, tehnologia alimentară a descoperit și abilitățile versatile ale bobului.
Acestea pot fi găsite în numeroase alimente, cum ar fi fulgi de soia, făină de soia, lecitină de soia, ulei sau proteine izolate. În acest fel, mai mult sau mai puțin inconștient, soia a devenit un „aliment de bază” - și astfel un concurent pentru un loc pe lista declanșatorilor de alergii. Soia este o leguminoasă. În cazuri individuale, pot apărea reacții încrucișate la alte leguminoase (arahide, fasole, mazăre).

În copilărie avem adesea o alergie izolată (primară) la soia. La maturitate, pe de altă parte, alergia apare din cauza unei reacții încrucișate la persoanele care suferă de alergie la polenul de mesteacăn (alergie secundară).

În cazul alergiilor la soia, diagnosticarea alergiilor moleculare este un bun ajutor în evaluarea riscului de ce tip de alergie este. În acest fel, pot fi identificate elementele individuale ale sursei de alergen soia (de exemplu, Gly m 4/5/6). Aceste rezultate ale examinării diferențiate pot ajuta la formularea unor afirmații mai precise pentru diagnosticul final! Pentru viața de zi cu zi a pacientului, acest lucru poate însemna că riscul reacțiilor severe poate fi mai bine evaluat prin determinarea specifică a unei anumite structuri alergene.

Gly m 5/6: risc de reacții clinice severe.
Gly m 4: limitat în cea mai mare parte la simptome locale în sensul unei reacții încrucișate, dar sunt posibile și plângeri clinice severe.

Evitarea soiei

Terapia constă în primul rând dintr-o schimbare a dietei. După ce alergologul a stabilit în mod clar că există o alergie la soia, soia și produsele din soia trebuie șterse din meniu, în funcție de tipul de alergie. În forma principală de alergie la soia, acestea includ fasole de soia, răsaduri de soia, tofu, băuturi de soia, budincă de soia, iaurt de soia, înghețată de soia, făină de soia, fulgi de soia, sos de soia, ulei de soia.

Știați!
Dacă există o alergie încrucișată și acest lucru este confirmat de un test alergic pozitiv pentru Gly m 4 și celelalte componente sunt negative, produse precum sosul de soia, lecitina sau uleiul pot fi tolerate.

Pentru a asigura o dietă echilibrată în ciuda unei diete și pentru a crea o alternativă la gătit și coacere, are sens sfaturile nutriționale individuale. Specialiștii în nutriție din Asociația Germană pentru Alergii și Astmul vă stau la dispoziție și vă pot oferi adresele nutriționiștilor din regiunea dvs.

Cumpărături și mâncare afară

Când cumpărați alimente ambalate, o privire la lista ingredientelor poate fi un ghid. Aici, soia și produsele fabricate din aceasta sunt listate ca ingredient și evidențiate cu caractere aldine sau subliniate. Acordați atenție tuturor termenilor cu soia în nume.

În cazul mărfurilor vrac și neambalate la brutărie, măcelărie sau într-un restaurant, etichetarea legală a celor mai frecvente 14 declanșatoare de alergii este în vigoare și din 13 decembrie 2014.

Vă oferim informații suplimentare scrise despre acest subiect:

Ajutor pentru cumpărarea alergiilor la soia
Nutriționiștii din zona dvs.

Acest lucru este disponibil și pentru membrii noștri

Recomandări nutriționale detaliate pentru alergiile la soia
Informații despre etichetarea alergenilor, în special despre etichetarea urmelor
Jurnal de simptome nutriționale
Colectare de rețete
Informații despre alergiile încrucișate și alergia primară la soia

Serviciul nostru pentru dvs.

De asemenea, Asociația Germană pentru Alergii și Astm (DAAB) vă va oferi cu plăcere informații personal. De asemenea, organizăm seminarii web regulate (seminarii online) pentru membri, unde puteți adresa întrebări experților.