O igienă sănătoasă a alimentației este importantă, aveți grijă cu alimentele crude - FOCUS Online
Ehec, prescurtarea „Escherichia coli enterohemoragică”, este un agent patogen adesea foarte contagios, agresiv. De exemplu, poate fi transmis prin alimente crude. Prin urmare, ar trebui să fie foarte atent cu el.
- Gratar: cele mai bune retete
- Gătit pentru copii: cele mai bune rețete
- Planul nutrițional: astfel copilul dumneavoastră poate mânca sănătos
- Gătit pentru dușuri - Toate videoclipurile
La fel ca mulți alți agenți patogeni, bacteriile Ehec pot fi transmise printr-o igienă precară atunci când se prepară mâncarea. Prin urmare, consumatorii ar trebui să fie atenți la manipularea cărnii crude, recomandă Isabelle Mühleisen de la centrul de consumatori din Renania de Nord-Westfalia.
„În general, carnea crudă trebuie preparată și depozitată separat de alimentele care nu mai sunt fierte.” De exemplu, produsul crud nu trebuie să intre în contact cu salata. Tacâmurile și vesela trebuie, de asemenea, curățate bine cu lichid de spălat și apă caldă înainte de a putea fi utilizate din nou.
Alarma bacteriilor pentru salatele ambalate
În trecut, doar transmisiile Ehec prin alimente de origine animală erau cunoscute, spune Mühleisen. Odată cu germenii din 2011, a fost și legumă pentru prima dată. „De exemplu, mugurii dintr-o salată finită, ambalată, prezintă un anumit risc”, spune expertul. Deoarece bacteriile se înmulțesc relativ repede pe ele. În special persoanele imunodeprimate, femeile însărcinate și copiii nu ar trebui să consume astfel de produse cu puțin timp înainte de data limită. Următoarele se aplică tuturor: Este esențial să spălați bine salatele gata preparate pentru a menține riscul de infecție cât mai mic posibil. Oricine decongelează și mănâncă carne congelată trebuie să colecteze și să îndepărteze cu grijă apa care picură.