O lovitură de ghimbir, eu; miros de stea; vară
Folosită de mult ca urmă de nas, rădăcina de origine chineză a devenit unul dintre parfumurile vedetelor verii datorită imaginii sale sănătoase.
De Laurence Férat
Publicat la 01.04.2019 la 16:30, actualizat la 25/04/2019 la 16:56
"Ai băut vreodată un catâr din Moscova, acest cocktail care îți ia părul? Râde Thierry Wasser, parfumierul lui Guerlain. Dacă conține o abundență de vodcă, ghimbirul joacă un rol major, cu picantul său tipic, care suflă cald și rece. Pe nasul, evocă aceeași dualitate, motiv pentru care ne interesează atât de mult. "
Atât în gastronomie, cât și în industria parfumurilor, rizomul noduros nu este un nou venit. Originar din China și India, a fost descoperit în Europa încă din Evul Mediu, grație rulotelor. Cu reputația sa sulfuroasă de afrodiziac, prețios și de dorit, se invită ca piper, scorțișoară și cuișoare la masa elitelor. Parfumerii îl stropesc foarte repede pe trezile lor înflorite sau orientale.
Procese noi
Aduceți un efect pulpos, texturat, în ton cu vremurile
Hervé Fretay, director de naturale la casa de parfumuri GivaudanNoile calități și inovații în procesele de producție au făcut posibilă redescoperirea acestui material - ca și alte ingrediente antice. „Până de curând, pentru a obține un ulei esențial de ghimbir, am avut la dispoziție doar distilarea rădăcinilor uscate - ceea ce oferă acestui început„ lămâie și condiment proaspăt ”, dar și această fațetă neplăcută cu săpun, spune Hervé Fretay, directorul naturilor din casa parfumurilor Givaudan. Datorită CO2, apoi distilării rădăcinilor proaspete (descoperite acum aproximativ doi ani), putem șterge partea săpunului, putem lucra la notele picante în același timp, aducând un efect pulpos, texturat în ton cu timpurile. "