O mulțime de zahăr, dar puțină economie de mere
Actualizat: 08/04/09 - 02:29
Băuturi cu suc de fructe: - Cu imagini cu mere cu obraz roșu, cutiile cu băuturi cu suc de fructe de mere pretind că este suc de mere. De fapt, conțin multe alte substanțe. Stiftung Warentest recomandă să nu se examineze 19 produse.
„În comparație cu sucurile de fructe, băuturile cu sucuri de fructe sunt întotdeauna diluate cu apă, întotdeauna îndulcite suplimentar și adesea departe de aroma naturală de mere”, avertizează susținătorii consumatorilor în revista „Test” (numărul 5/2007). Aromele străine ar crea miros și gust. „Ambalajul este iritant, conținutul este șocant”, este concluzia Stiftung Warentest după un studiu pe 19 băuturi cu suc de fructe de mere.
Dintre cele 19 produse testate, 13 au fost considerate „slabe”. Băutura cu suc de fructe de mere de la Edeka/Gut & Favorable a obținut cel mai puțin rău cu o notă de 3,5 („satisfăcătoare”). Potrivit experților, avea o aromă bună, dar nu era senzorială. La urma urmei, Fruxano și Lidl/Solevita au marcat „suficient”. Patru dintre cele 19 produse testate sunt băuturi cu suc de fructe de mere cu îndulcitori, dintre care trei au fost, de asemenea, calificate ca „suficiente”, și anume Weyher, Ricky și Edeka/Gut & Favorable.
Motivul pentru notele extrem de proaste este în principal calitatea aromei. „Nu mai are nicio legătură cu ceea ce se așteaptă consumatorul și cu ceea ce descrie cartea de alimente germană în„ vizualizarea traficului ””, au judecat testerii. În conformitate cu aceasta, băuturile cu suc de fructe de mere ar trebui să conțină cel puțin 30% suc de mere și, prin urmare, suficientă aromă de mere. Dar în unele produse nu s-a detectat deloc aroma de mere. În altele, s-a găsit prea puțin sau s-a găsit o aromă străină necaracteristică. Producătorii au voie să folosească arome străine pentru a-l rotunji, dar trebuie să fie natural și similar cu aroma de mere. Mirosul și gustul nu ar trebui să domine. „În niciun caz nu ar trebui să reamintească unui expert în sucuri de fructe un șampon parfumat cu mere în testul senzorial ca„ Kingsway ”de la Netto.”
Concentrați-vă din China
Conform informațiilor, majoritatea producătorilor de produse examinate își obțin și concentratul de suc de mere din China. De aproximativ zece ani încoace, țara produce de două ori mai multe mere decât restul lumii combinate și produce o mulțime de suc de mere concentrat. „Oricât de ieftin este, concentratul este inadecvat sucului de mere german”, spun experții. Concentratul este prea dulce pentru gustul local. Dar ceea ce nu este suficient pentru suc este întotdeauna suficient pentru băuturile cu suc de fructe.
Deși majoritatea băuturilor cu suc de fructe conțin maximum 50% suc de mere, conținutul lor de calorii nu este mai mic decât cel al sucului pur, cu aproximativ 80-110 kilocalorii pe pahar (0,2 litri). Acest lucru se datorează îndulcitorilor adăugați.
Este mai ieftin
Conform „testului”, băuturile cu suc de fructe costă în mare parte doar 40 de cenți pe litru. Cu toate acestea, este mai ieftin și mai sănătos: pur și simplu diluați un suc bun și ieftin cu apă, recomandă testerii. Ei sfătuiesc întotdeauna: „Evitați băuturile cu suc de mere și fructe”. mm
Conținutul de suc de fructe face diferența
Numele sună similar, dar conținutul diferă drastic: o gamă largă de băuturi variază de la suc la băutură cu suc de fructe:
Suc de mere: Așa se pot numi sucurile directe și concentrate. Gustul și valoarea sănătății lor sunt la fel de ridicate.
Suc direct de mere: Se stoarce proaspăt din mere și apoi se pasteurizează, astfel încât să dureze.
Suc de mere din concentrat: Pentru a face acest lucru, mai mult de jumătate din apă este îndepărtată din sucul de mere proaspăt stors din țara de origine sub vid. Substanțele aromatice care scapă pot fi colectate și depozitate separat. Concentratul durează mult și este mai ușor de transportat din cauza volumului mic. Dacă concentratul de suc de mere urmează să fie transformat din nou în suc de mere, producătorul de băuturi trebuie să-l dilueze înapoi cu câtă apă a fost îndepărtată inițial. Substanțele aromatizante trebuie, de asemenea, furnizate din nou - în proporțiile care au fost găsite în sucul original.
Spritzer cu suc de mere: Acesta conține cel puțin jumătate din suc de mere și cealaltă jumătate din apă (carbogazoasă). Acesta este modul în care consumatorii își imaginează spritzerul de mere și așa trebuie să le ofere producătorii. Spritzerelor de fructe li se poate da o aromă naturală. Nu sunt obișnuiți alți aditivi decât pentru suc de fructe. Spritzerele din ambalaje PET (sticle de plastic) sunt de obicei conservate cu un dezinfectant rece.
Băutură de suc de fructe de mere: constă din apă și cel puțin 30% suc de mere. Băuturile cu suc de fructe conțin extracte de aromă și/sau arome naturale ale fructelor folosite, dar și alte arome.