O privire asupra viitorului nutriției - Cum să mănânci în raportul de tendință 2030
O privire asupra viitorului nutriției - cum vom mânca în 2030?
de Grodon Herenz
Viitoarea suprapopulare prezintă industriei alimentare provocări majore. Produsele inovatoare realizate din alge și insecte oferă soluții.
O privire asupra viitorului nutriției - cum vom mânca în 2030?
În lumea noastră, ne confruntăm cu noi provocări în fiecare zi - fie că sunt probleme tehnologice, de infrastructură sau socio-economice. Dar una dintre cele mai mari perturbări din viața noastră obișnuită este problema demografică, și anume populația mondială în continuă creștere, care va depăși 9 miliarde în 2050. Multe sarcini și soluții sunt asociate cu acest lucru - inclusiv asistență medicală, cazare, furnizarea de apă potabilă și producția de alimente. În ceea ce privește ultimul punct: sunt necesare concepte noi în nutriția și agricultura noastră generală pentru a putea hrăni în mod durabil toată omenirea în viitor.
Durabilă, eficientă, sănătoasă - tendințele nutriționale ale viitorului
Cercetătorii din întreaga lume se întreabă cum ar putea arăta dietele noastre în viitor. Consensul între multitudinea de poziții: mâncarea nu se consumă pur și simplu, ci se bucură. În viitor, alimentele trebuie să fie de înaltă calitate, corecte și transparente și să fie produse în condiții etic justificate. Obiceiurile alimentare ale individului devin din ce în ce mai ideologice și privite ca o oglindă a propriei ființe.
În timp ce francizele de fast-food s-au poziționat la nivel global în ultimele decenii și și-au format puternic obiceiurile alimentare, alimentația lentă (în viitor) va fi o parte esențială a aportului nostru de alimente. În cursul acestei schimbări de proces, consumatorul devine din ce în ce mai atent: Noile criterii de calitate pentru alimente sunt regionalitatea și sezonalitatea.
„Clienții vor să știe de unde provin mâncarea lor, cine a făcut-o și cum a fost făcută. Dacă povestea este corectă și corespunde valorilor consumatorilor, mulți sunt gata să investească mai mulți bani în alimentația sănătoasă și producția durabilă de alimente. ”- Frank Behrens (RS Components)
Pâine cu alge și burgeri de insecte - surse noi, neconvenționale de alimente
Studiile arată că există o legătură între consumul de carne și poluare. Aceste cunoștințe influențează comportamentul de consum al consumatorilor (în special milenii). Evitarea regulată a cărnii în societatea noastră va continua să se răspândească. Potrivit sondajului Forsa, 52% dintre germani au deja o dietă flexitară, adică nu mănâncă carne trei sau mai multe zile pe săptămână. Când vine vorba de nutriție, accentul se pune în primul rând pe materiile prime care au fost până acum destul de neobișnuite în Europa, dar vor avea un impact de durată asupra obiceiurilor noastre alimentare.
Algele, de exemplu, sunt bogate în special în vitamine, fibre și proteine. Funcționează deja sub titlul „Cereale”. Un câmp convențional de cereale produce între cinci și opt tone de cereale la hectar în fiecare an, în timp ce algele produc 25.000 de tone în aceeași perioadă. Insectele sunt o altă sursă neconvențională de proteine. Potrivit infografiei, 52% dintre cei chestionați își pot imagina consumarea lor, cu condiția să nu recunoască faptul că hrana lor este insecte.
Agricultura 2030 - cum ar putea ajuta digitalizarea
815 milioane de oameni din întreaga lume sunt flămânzi. Fără un ajutor financiar suplimentar de 239 miliarde de euro (pe an!) Nu va fi posibilă rezolvarea acestei uriașe probleme. Noi concepte inovatoare în agricultură, cum ar fi B. Grădinăritul urban ar trebui să ajute. Digitalizarea este de asemenea din ce în ce mai utilizată în sectorul agricol, lucru confirmat și de expoziția specială pe această temă la Săptămâna Verde de la Berlin.
Într-un interviu acordat Deutschlandfunk, ministrul Agriculturii, Julia Klöckner, vorbește atât despre provocări, cât și despre oportunități în ceea ce privește viitorul digital: „Dacă folosim digitalizarea în așa fel încât îngrășămintele și pesticidele să ajungă doar acolo unde trebuie - cu ajutorul digitalizării - atunci avem economii masive de costuri. Avem, de asemenea, un impact semnificativ mai mic asupra mediului. ”Viitorul constă într-o dietă conștientă, corectă, sănătoasă și care economisește resursele.
Mai multe informații despre tendințele nutriționale de mai sus și alte tendințe nutriționale pot fi găsite în infografia „Viitorul nutriției: cum mâncăm noi înșine în 2030?” De la RS Components.
Viitorul nutriției - un infografic de la RS Components