O salată sănătoasă de mic dejun pentru un început excelent de zi The Huffington Post LIFE
ALIMENTE - Consumul unei salate la micul dejun nu este obișnuit în Franța, unde sunt preferate cornurile, sandvișurile și alte brioșe. Dar astăzi, adepții sunt legiune: salatele gustoase, cu frunze crocante și plante încolțite, sunt ideale pentru a începe ziua mai degrabă cu legume decât cu unt sau gem.
Această dietă nu este atât de neobișnuită în alte țări, cum ar fi Turcia sau Israel, unde salatele și sosurile pe bază de legume sunt un element esențial al micului dejun. Americanii par gata să facă pasul: Kat Kinsman, editor pentru Extra Crispy, își descrie beneficiile pentru sănătate din 2017 și Alison Roman a adăugat o rețetă care combate mahmureala urâtă în cartea de bucate „Dining In”.
O salată este mai presus de toate o doză bună de legume, pe care le puteți garni cu aproape orice doriți. Este micul dejun pentru cei care urăsc această masă a zilei, ca un văr îndepărtat al Micului dejun englezesc, dar mai modern și mai sănătos.
Studiile o demonstrează: un mic dejun cu conținut scăzut de zahăr, pe bază de legume, oferă o proporție ridicată de substanțe nutritive esențiale pentru ca creierul dvs. să funcționeze și să vă simțiți bună dispoziție și să vă sporiți productivitatea.
Ceea ce mâncăm dimineața ne influențează puternic starea de spirit
„Cu un mic dejun tradițional, bogat în carbohidrați, cu produse de patiserie sau cereale zaharate, corpul tău trebuie să lucreze mai mult pentru a procesa substanțele nutritive, ceea ce te încetinește fizic și mental”, spune Cassie Pisano, dietetician din Denver, Colorado. „Ouăle, grâul integral și legumele, care conțin mult mai mulți nutrienți decât carbohidrații, vă stabilizează zahărul din sânge, prelungesc senzația de plenitudine și vă oferă energie de lungă durată care vă ajută să vă concentrați”.
Alimentele bogate în zahăr, cum ar fi produsele de patiserie sau cerealele dulci, sunt asociate cu starea proastă și performanța slabă, datorită alternanței dintre vârfuri și scăderi ale nivelului de zahăr din sânge.
Fibrele și proteinele din legume ne ajută să ne concentrăm, ne prelungește senzația de plenitudine și ne stabilizează starea de spirit.
Acidul folic și vitamina B12, abundente în legumele cu frunze verzi, stimulează starea de spirit: te simți mai bine, cu capul limpede, cu o reacție bună și cu o minte plină de viață.