O substanță cancerigenă găsită în algele alimentare - Doctissimo

Wakame, Nori ... Din ce în ce mai consumate, algele comestibile folosite printre altele în feluri de mâncare de origine japoneză, se expun la cadmiu, o substanță clasificată ca fiind cancerigenă. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, de Mediu și Sănătatea Muncii (ANSES) enumeră recomandările pentru limitarea expunerii.

substanță

Bogat în substanțe nutritive, vitamine și minerale ... Algele alimentare au multe beneficii pentru sănătate. Dar te expun și la substanțe nocive pentru organism. Într-un raport publicat pe 27 iulie, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă (ANSES) avertizează asupra concentrației ridicate de cadmiu, o substanță clasificată ca fiind cancerigenă, mutagenă și toxică pentru reproducerea umană (leziuni renale, fragilitate osoasă în timpul expunerii prelungite).

„Algele destinate alimentelor prezente, pentru aproape un sfert din probele analizate, concentrații de cadmiu mai mari decât conținutul maxim de 0,5 miligrame pe kilogram stabilit de Consiliul Superior de Igienă Publică din Franța (CSHPF) ”, indică organismul la care a făcut referire Direcția Generală Concurență, consumul și reprimarea fraudei către„ recomandăm un conținut maxim de cadmiu pentru algele marine destinate consumului uman ”.