Oamenii vitali; Compot de piersici și mere de desert cu fulgi de ovăz; revista farmaciei

Ovăzul este un adevărat donator de forță. Fulgi de ovăz crocanți împreună cu compot de fructe proaspăt preparat fac un desert foarte vital, așa cum arată bucătarul șef Peter Asch

Desert substanțial: clătite mici făcute din fulgi de ovăz cu fructe aburite

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru talerul de ovăz:
50 g fulgi de ovăz din cereale integrale
1 lingură suc de mere
50 g firimituri de tort dulce (de exemplu tort de nisip, tort de marmură, biscuiți)
6 linguri sos de mere
60 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
1 ou
1 linguriță semințe de in
1 lingură de fructe uscate (de exemplu, stafide, caise, prune)
1 lingură de nuci tocate (de exemplu, nuci, migdale, alune)
1 lingura ulei pentru prajit

Pentru compot:
2 mere și 2 piersici fiecare (alternativ pere)
1 linguriță ulei
1 lingură miere lichidă
200 ml suc de mere

Pregătire:

Pentru compot, spălați și uscați mere și piersici (sau pere).
Împărțiți merele, îndepărtați miezul și tăiați pulpa în pene.
De asemenea, tăiați piersicile (sau perele) în pene.
Încălziți uleiul într-o cratiță.
Sotește scurt pene.
Se amestecă ușor mierea.
Adăugați pene de piersici (sau pene de pere) și sotati-le scurt.

Completați cu sucul de mere și fierbeți timp de aproximativ două minute.
Scoateți compotul de pe foc și lăsați-l să se absoarbă o clipă.
Pentru fulgii de ovăz, tăiați fructele uscate în bucăți mici.
Așezați într-un castron cu pesmet, fulgi de ovăz, suc de mere, mere, brânză de vaci, ouă și semințe de in.
Se amestecă totul cu grijă până la o masă slabă. Lăsați-l să se înmoaie timp de aproximativ 5 minute.

Încălziți uleiul într-o tigaie.
Tăiați porții mici cu o lingură și prăjiți până devin aurii de pe ambele părți, la foc ușor.
Scoateți talerele și lăsați-le să se scurgă pe hârtie de bucătărie.
Se întinde compotul pe farfurii.
Aranjați talerii pe el.

Timp de pregatire: aprox.25 minute (inclusiv timpul de umflare)

Valori nutriționale pe porție: aproximativ 305 kilocalorii (= 1274 kJ), 7 g proteine, 10 g grăsimi, 42 g carbohidrați, 5 g fibre

bacsis: Rețeta este excelentă pentru utilizarea resturilor de tort. În funcție de anotimp, puteți folosi și alte fructe pentru compot, de exemplu caise, prune, cireșe. Un vârf de scorțișoară, puțină coajă de lămâie rasă (netratată) sau puțină pulpă de vanilie rafinează aroma.

Meniul vital: rețete pentru început și feluri principale

Starter: dovlecei umpluți cu sos de dovleac și baghetă

Primul colorat al bucătarului Peter Asch surprinde prin condimentele sale fin echilibrate. Se întărește cu ingredientele sale valoroase