Oaspete la Simply Keto - cafeneaua low carb din Berlin Xucker
Oricine se află în Berlin cu stomacul mârâit are ocazia să-și satisfacă foamea și poftele cu delicii culinare la fiecare colț: shawarma sau kofte, cupcakes sau covrigi, burritos sau sushi. Nici o problema! Cu toate acestea, dacă decideți să evitați zahărul, carbohidrații goi sau glutenul, nu veți putea să vă întoarceți la toate aceste delicatese și veți rămâne foame. Din noiembrie 2015, există un nou punct de contact pentru toți fanii cu conținut scăzut de carbohidrați din acest oraș: cafeneaua confortabilă cu conținut scăzut de carbohidrați „Simply Keto” nu pare la început săracă în gluten sau carbohidrați. Biscuiții monstru, cupcakes, tort de ciocolată și un tort de nucă de cocos-brânză sunt tentante pe tejghea. Meniul zilei include vafe dulci, rulouri de jeleu și frittata cu salată și somon sălbatic. Nu prea sună ca să renunți! Motiv suficient pentru a discuta mai în detaliu cu fondatoarea Alexandra Pocol.
Bine ați venit la confortabila cafenea Low Carb din Berlin
Xucker: Care este conceptul din spatele Simply Keto?
Alexandra Pocol: Vrem să oferim oamenilor care nu pot mânca nicăieri altundeva, deoarece trebuie să evite zahărul și glutenul sau nu vor să mănânce un loc unde să meargă și să se bucure de mâncare sănătoasă. Cei mai mulți dintre ei consideră că trebuie să se restricționeze sau să se înfometeze dacă mănâncă sănătos, conform devizei că poți mânca doar frunze de salată și plăcerea cade de-a lungul drumului. Vrem să le arătăm acestor oameni că nu este așa. Plăcerea și mâncarea bună și sănătoasă merg mână în mână. La noi totul are un conținut scăzut de carbohidrați, toate produsele au maximum 10 g de carbohidrați. Fără făină clasică de cereale precum pe grâu, spelta sau orez și folosiți numai făină de nuci sau făină din semințe pline de vitamine, grăsimi sănătoase și proteine. Folosim eritritol și stevia doar pentru îndulcire. Renunțăm complet la amelioratori de aromă și conservanți, astfel încât mâncărurile noastre să meargă și în direcția consumului curat.
Xucker: De ce ați decis să deschideți o cafenea specializată în carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați?
Alexandra Pocol: Pentru că sunt unul dintre acei oameni care nu are unde să mănânce, trebuie întotdeauna să facă totul singur și m-am săturat să-mi iau Tupperware-ul peste tot cu mine. A fost întotdeauna așa: Fie pregătesc mâncare, fie nu mănânc nimic! Îmi amintesc încă o zi când eram la un târg comercial și îmi era foarte foame pentru că eu
a mers mult. Problema era că nu era nimic pentru mine! Am cumpărat apoi trei împachetări și am mâncat doar conținutul, am lăsat pâinea. Acesta a fost singurul lucru pe care l-am putut lua într-un fel. Peste tot există zahăr și se presupune că pâinea cu proteine sănătoase conține de obicei gluten pur. Am întâlnit mulți oameni prin intermediul forumurilor care sunt la fel de fericiți ca mine, au și ei nevoie să găsească ceva departe unde să se bucure fără ezitare. Voiam doar să fac ceva pentru a le oferi o soluție.
Xucker: La ce ești atent atunci când îți alegi ingredientele?
Alexandra Pocol: Sunt întotdeauna atent la calitatea, ingredientele și carbohidrații alimentelor. Când ofer produse gratuite ca nunux în magazinul meu, este deosebit de important pentru mine ca lista de ingrediente pentru produs să fie cât mai scurtă posibil. În caz contrar, prefer să cumpăr mâncare crudă și să fac eu ceva din ea și să o pregătesc. Cu produsele de origine animală, am acordat atenție și atitudinii, cum ar fi cu ouă sau pește. Zicala „Tu ești ceea ce mănânci” poate fi în cele din urmă aplicată și animalelor.
Xucker: Personal vă este greu să mergeți fără zahăr?
Alexandra Pocol: De fapt, deloc! La început a fost cazul în care am evitat rafturile din supermarket unde sunt alimentele cu zahăr și m-am dus doar la ghișeul de legume și produse proaspete. Dar a durat doar o lună sau două până nu am mai avut probleme cu departamentul de cofetărie. Chiar am avut pofte doar în faza de tranziție, astăzi nu-mi lipsește nimic. Pot mânca orice vreau. La un moment dat am mâncat din nou ceva cu zahăr și l-am găsit atât de dulce încât l-am aruncat.
Xucker: De asemenea, vindeți produsele noastre Xucker în cafeneaua dvs. Cum ai auzit de Xucker?
Alexandra Pocol: La început l-am îndulcit doar cu stevia, de ani buni. Dar apoi am copt cu stevia și rezultatul a fost foarte mizerabil. Am început apoi să cercetez și Xucker Light a fost primul lucru pe care l-am întâlnit ca îndulcitor fără calorii. Cât de exact am conștientizat acest lucru nu-mi amintesc astăzi, probabil printr-un grup de Facebook pe care îl urmez.
Xucker: Și care este produsul tău preferat Xucker?
Alexandra Pocol: Cremă de nuci și nuga cu eritritol! Deși este dificil, deoarece nu pot pregăti felurile de mâncare aici fără Xucker Light. Ei bine, cremă de nuga de nuci cu eritritol și Xucker Light.
Xucker: Tu însuți mănânci ketogen, așa că aproape renunți la carbohidrați. Ați recomanda această dietă cuiva?
Alexandra Pocol: Aceasta este o întrebare urâtă, pentru că nu vreau să predic pentru dieta ketogenică. Cred că aceasta nu este dieta potrivită pentru toată lumea. Dacă decideți să trăiți ketogen, atunci trebuie să continuați cu el, înăuntru și în afară nu funcționează, deoarece nu este sănătos pentru metabolism. Cred că este bine ca toată lumea să se abțină de la produse industriale din zahăr și grâu și să mănânce mai puțini carbohidrați în general. Zahărul te face lent, promovează bolile înaintate în vârstă, bolile de inimă și de curl și te face dependent într-un anumit fel. De când am încetat să mănânc carbohidrați, nu mai simt foame tot timpul pentru că mănânc grăsimi care sunt de preferință nesaturate și care hrănesc cu adevărat corpul. Mă simt cel mai confortabil în acest fel și acest lucru mi-a oferit un sistem imunitar foarte puternic. Acum mănânc doar lucruri sănătoase și nu mă opresc din mâncare până nu mă sătul. După aceea, nu mai am nevoie de mâncare. Dieta ketogenică îmi oferă pur și simplu libertatea de a mă răsfăța fără apetitul meu pentru alte alimente.
Xucker: În cele din urmă, descrieți-ne cum vă planificați dieta în timpul zilei, astfel încât să ne putem face o idee despre dieta ketogenică.
Alexandra Pocol: Cu siguranță am avocado și ou la micul dejun. Acesta este de fapt cel mai bun mic dejun pentru mine. De asemenea, beau o cafea antiglonț, o cafea care se curăță foarte puternic cu o păpușă de unt și ulei de cocos până când se formează deasupra un strat gros de spumă care este super cremos și are un gust foarte matasos. Cafeaua mă face extrem de treaz pentru că stimulează foarte bine metabolismul! Atunci îmi place foarte mult să mănânc broccoli cu puțin unt și sare din Himalaya. Masa mea preferată este somonul sălbatic și o salată cu un sos de ulei de cocos. Seara îmi place să fiu ușoară. De preferat o supă și o salată cu avocado. Ceea ce îmi place foarte mult să mănânc sunt cartofi prăjiți de țelină cu guacamol sau Kuckup Light Xucker. Între timp, prefer să mă răsfăț cu crema de nougat de nuci cu eritritol pe fursecurile mele de nucă de cocos. De fapt, încă nu am mâncat nunux pe pâine, doar pur sau pe biscuiți (râde).
Cafeneaua Simply Keto Low Carb poate fi găsită la Invalidenstraße 154, 10115 Berlin.