OBEZITATE De ce ar trebui să eviți l; ulei de soia și acizii săi grași - PLoS ONE - blog Santé

Uleiul de soia, ca ulei de bază în dietă, fie consumat în mod regulat, este asociat de acest studiu al Universității din California - Riverside cu creșterea în greutate crescută și riscul de diabet de tip 2. mai mult decât uleiul de cocos și mai ales fructoza. Rezultatele studiului, publicate în revista PLoS ONE, arată importanța alegerii acizilor grași în dieta de bază.

O dietă bogată în ulei de soia, adică în principal acizi grași saturați, duce la un risc mai mare de obezitate și diabet decât o dietă bogată în fructoză, asta am aflat din acest studiu, efectuat pe șoareci masculi împărțiți pentru a fi hrăniți cu 4 diete,

Bogat în grăsimi (40% din aport), adică o dietă comparabilă cu dieta occidentală de bază, cu o majoritate de ulei de cocos (acizi grași saturați),

Idem, cu 50% ulei de cocos înlocuit cu ulei de soia (acizi grași polinesaturați).

Alte 2 diete identice în principiu, dar cu fructoză adăugată, într-o cantitate comparabilă cu cantitatea consumată într-o dietă clasică occidentală.

---