Obezitate - farfurii mari, mâncare mare - sănătate
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Supraponderalitate: farfurii mari, mușcături mari
Dacă porțiile sunt generoase, oamenii mănâncă automat mai mult. Oamenii de știință au calculat acum câte calorii ar putea fi economisite făcând ambalajele și vasele mai mici.
De la Berit Uhlmann
Cetățeanul american mediu ar consuma cu 527 kilocalorii mai puțin pe zi dacă farfuriile, paharele și pachetele cu alimente nu ar fi atât de gigantice. În Marea Britanie, unde oamenii în mod tradițional mănâncă mai puțin, ar fi vorba de 279 kilocalorii, potrivit unui studiu al Cochrane Collaboration. Aceasta corespunde unui minus de până la 29% în SUA și 16% în britanici.
Cercetătorii știu de multă vreme că oamenii nu mănâncă în primul rând până nu sunt plini, ci până când și-au golit farfuriile. Un experiment în care bolurile de supă au fost reumplute de jos fără a fi observate este legendar. Persoanele testate au scăpat cu 73% mai mult din bolurile miraculoase decât un grup de comparație - și nu erau conștienți de consumul crescut.
Vrei să arunci câteva kilograme? Modul în care somnul, felurile de mâncare și dimensiunea mesei tale afectează succesul dietei.
Cercetătorii Cochrane au evaluat acum 61 de studii și confirmă faptul că dimensiunea porției influențează cantitatea de alimente - atât la persoanele supraponderale, cât și la cele subțiri. A mânca prea mult tinde să fie văzut ca o slăbiciune a personajului. „De fapt, situația este mult mai complexă”, scrie autorul studiului Gareth Hollands de la Universitatea Cambridge.
În același timp, cercetătorii aduc în joc idei cu privire la modul în care dimensiunile porțiilor ar putea fi reduse: Mega pachetele ar putea fi mutate mai în spate pe raft. Legiuitorii ar putea stabili limite superioare de porții pentru mesele cu consum ridicat de energie sau pot împiedica clienții să economisească atunci când cumpără pachete în vrac. Cu toate acestea, există o lipsă de cunoștințe despre cum funcționează astfel de pași pe termen lung.