Obraz de vită, varză verde aromată cu ghimbir Minceur -Kitchendiet, blogul!

O rețetă de Mauro Colagreco disponibilă în volumul 2 !

Ingrediente pentru 4 persoane:

500 g obraz de vită

200 g varză roșie

200 g varză verde

120 g ceapă pentru copii

1 buchet garni

1 băț de lemongrass

30 g ghimbir proaspăt

1 lingură de ulei de măsline

Sare și piper negru

Pregătire:

Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță. Puneți prazul, napii și morcovii curățați și tăiați în cuburi mari, precum și bățul de lămâie tocată. Gatiti 45 de minute la foc mediu, apoi filtrati bulionul.

Într-o caserolă mare, rumenim obrazul de vită, până când este frumos colorat pe toate părțile. Se adauga buchetul garni si ceapa alba taiata in juliana fina. Se adaugă sare și piper. Se udă cu bulionul, se adaugă 1 linguriță de curry, apoi se acoperă și se gătește la foc mic timp de 2 ore la foc mic, degresând regulat.

---