Om, animal și natură - idei de existență naturală, armonioasă (co-) Mediu; Societate

În dezbaterile de astăzi despre motivele unei diete fără carne, argumentul costurilor cu greu joacă un rol în societățile occidentale. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că, în secolul al XIX-lea, prețurile ridicate ale cărnii și creșterile cărnii au fost un motiv imperios pentru care oamenii să se abțină involuntar de la carne. Un comentariu satiric timpuriu asupra prețului cărnii imaginează o adunare de boi chiar înainte de a fi sacrificați.

Prețul cărnii (Inflația cărnii). Theodor Haltmayer (1846–?), 1879.

Amabilitatea ANNO/Biblioteca Națională Austriacă. Publicat inițial în Kikeriki 23 (noiembrie 1879): 4.
Faceți clic aici pentru a vizualiza sursa.

Această lucrare este licențiată sub licența Creative Commons Mark 1.0 Public Domain.

Prețul cărnii.
(Dintr-un discurs pe care un bou l-a ținut pe scenă înainte de a muri.)

Vorbitorul. Frați, tovarăși, tovarăși! Deoarece oamenii nu recunosc deloc principiile vegetarienilor și vor să mănânce cu orice preț carnea noastră în loc de mâncare, îmi permit să-i încurajez pe măcelarii care ne vând viața cel puțin cât mai scump posibil!

Aplauzele boulului care plânge pot fi descrise ca umor de spânzurătoare, animalele nu au motive să fie fericite. Plin de sarcasm, prețul cărnii este lăudat ca o ultimă soluție pentru a convinge oamenii să-și reducă consumul de carne. Cu toate acestea, având în vedere cererea continuă, boul ar trebui de fapt să-i certeze pe oameni pentru lipsa lor de milă.

Gustav Struve (1805-1870), cunoscut ca lider în revoluțiile din 1848-49 și fondator al societății vegetariene din Stuttgart, interpretat de un artist necunoscut în revistă Foisorul în 1865.

Gustav Struve (1805–1870), cunoscut ca lider în revoluțiile din 1848–49 și fondator al societății vegetariene din Stuttgart, interpretat de un artist necunoscut în revistă Foisorul în 1865.

Artist necunoscut, 1865.
Accesat prin Wikimedia pe 13 august 2019. Faceți clic aici pentru a vedea sursa.

Această lucrare este licențiată sub licența Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Chiar dacă majoritatea vegetarienilor timpurii nu au menționat în primul rând motive etice ale animalelor (Teuteberg 1994, 58), ei au fost, de exemplu, decisivi pentru una dintre cele mai puternice voci ale lor. Gustav Struve își începe cartea Hrana vegetală. Baza unei noi viziuni asupra lumii, cu o amintire timpurie a copilăriei, potrivit căreia el a simțit deja „o reticență profundă” atunci când „a văzut animale fiind târâți la măcel” (1869, 1). La 25 de ani a încetat să mai mănânce carne; Aproape 40 de ani mai târziu, el a fondat una dintre primele asociații vegetariene și a devenit una dintre figurile centrale ale vegetarianismului în secolul al XIX-lea. Deși a folosit diferite argumente în favoarea unei diete fără carne, a precizat că este preocupat în primul rând de animale: „Dar principalul lucru pentru mine este latura morală a învățăturii. Masacrarea animalelor, în special a animalelor domestice atât de utile și inofensive, a fost întotdeauna o groază pentru mine ”(Baltzer 1868, 6).

O altă satiră verbo-vizuală de calitate artistică timpurie ia noua mișcare vegetariană ca o oportunitate de a-și imagina o imagine distopică a viitorului. Imaginea prezintă animale foame, foste erbivore, care se aruncă asupra oamenilor pentru a le mânca.

Viziune a viitorului (Viziune a viitorului). Ludwig Bechstein (1843–1914), 1880.

Amabilitatea Bibliotecii Universității Heidelberg.
Publicat inițial în Frunze zburătoare 73, nr. 1823-1848 (1880): 174.
Faceți clic aici pentru a vizualiza sursa.

Această lucrare este licențiată sub licența Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Viziune a viitorului.
Animalele erbivore (către vegetarieni): „Ne-ați permis să înflorim nerezonabil și să ne înmulțim îngrozitor și ne-ați devorat hrana pentru aceasta - nicăieri mai multă iarbă și ierburi! Așa că ne obligați să devenim carnivori și să vă mâncăm pe toți noi înșine! "

Argumentul din textul de mai jos, potrivit căruia persoanele care mănâncă alimente pur vegetale, își iau mâncarea de la animale, ar fi putut avea sens înapoi în preistoria producției industriale de alimente. Textul dezvăluie credința într-o ordine naturală, un ecosistem funcțional, deoarece susține că vegetarianismul a distrus lanțul alimentar natural și a pus astfel în pericol specia umană. Chiar dacă nu se poate râde decât de acest argument, mesajul de bază rămâne că în antropocen, oamenii ar trebui să își regândească toate intervențiile în ecosistem și să se aștepte la consecințe viitoare, inclusiv autodistrugere ca specie. Caricaturile de astăzi ar comenta cu umor cu privire la reducerea consumului nostru de carne, care este de fapt necesară având în vedere impactul asupra mediului al agriculturii în fabrică și creșterea populației mondiale, de exemplu, luând lăcustele în prim plan, acordându-i o nouă importanță sau batjocorindu-l ca hrană umană a viitorului.

În secolul al XIX-lea a existat o mulțime de argumente cu privire la ceea ce ar trebui considerat „natural” sau „natural” pentru oameni. Vegetarienii din jurul lui Eduard Baltzer s-au descris ca „prieteni ai modului natural de viață”, iar Vegetarianul Rundschau de mai târziu avea și subtitlul lunar pentru un mod natural de viață. În cartea sa The Natural Way of Life, the Path to Health and Social Salvation, Baltzer scrie: „Este un fenomen izbitor că, cu cât„ cultura ”crește, cu atât pare să fie mai mare suferința omenirii” (1867, 8).

Coperta revistei Revizuire vegetariană. Lunar pentru un stil de viață natural, 1897.

Titularul drepturilor de autor își rezervă sau păstrează pentru propria utilizare toate drepturile prevăzute de legea drepturilor de autor, cum ar fi distribuirea, performanța și crearea de lucrări derivate.

Eduard Baltzer (1814–1887) a fost fondatorul primei societăți vegetariene de limbă germană în 1867 la Nordhausen, Germania. Cartea sa de bucate vegetariană a fost retipărită de peste 20 de ori între 1868 și 1939 (vezi pachetul 2019). Aici sunt prezentate primele pagini ale ediției din 1903.

Scanat de Sophia Burgenmeister și Evi Zemanek.

Această lucrare este licențiată sub licența Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Coperta ediției din 1913 a cărții de bucate vegetariene a lui Baltzer.

Scanat de Sophia Burgenmeister și Evi Zemanek.

Această lucrare este licențiată sub licența Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Pe măsură ce mișcarea vegetariană a câștigat vizibilitate, a apărut o dezbatere pe scară largă - nu numai în rândul oamenilor de știință, ci și în rândul laicilor educați - cu privire la faptul dacă oamenii sunt „natural” carnivori sau erbivori. În acest scop, dinții umani și lungimea intestinului au fost de obicei folosiți și comparați cu anatomia altor animale, din care ambele părți au putut obține dovezi presupuse ale poziției lor. „Nepăsarea copiilor față de toate felurile de mâncare din carne”, pe care Rousseau o citase deja ca argument în Émile, a servit pentru a justifica teza conform căreia oamenii nealterați nu ar mânca carne (1762, 263). Consumul de carne este un simptom al îndepărtării de natură și, de asemenea, contribuie la brutalizarea în continuare a oamenilor. Alții, totuși, au văzut că mâncarea cărnii este simbolul naturalității: „[R] acest război ucigaș al tuturor împotriva tuturor - tocmai el este cel care menține natura vie pentru totdeauna tânără, nouă și proaspătă. Lupta este sănătoasă și normală "(Bunge 1885, 43).

La câțiva ani după imaginea distopică de mai sus a viitorului, apare o contra-imagine utopică, care arată un om în mijlocul animalelor care se înghesuie în jurul său cu încredere.

Poezia vegetariană.
Cum mă simt atât de natural,
Atât de inofensiv în pădure și câmp,
De atunci am fost lucrul meu
Puneți-vă vegetarianism! -

Cum vede boiul cinstit
Pentru mine atât de plin de încredere,
El crede: „Nu mă vei mânca,
Om blând de legume! "

Și porcii, ei mârâie atât de pașnic,
Țipetele ei de frică nu țipă;
Ei cred: „Omul este ca un evreu -
El disprețuiește carnea de porc! "-

Da, chiar și iepurele, cel timid -
De acum nu se mai teme de mine; -
Bănuiește că sunt vegetarian
Acum sunt la fel de bun ca el.

Peștele mic, se stropesc atât de vesel
Și homarul recunoscător, el vorbește:
„Ar trebui ca tipul slab să se înece,
Cu siguranță nu o vom mânca! "-

Și așa rătăcesc prin câmpuri -
Cum devin atât de hrănitor, atât de bine:
Cum zâmbesc cartofii și sfecla?,
Varză albă, roșie, varză și savoie!

Și orzul pe care îl am în bere
Altfel savurat berea dăunătoare; -
Alături de ovăzul care mestecă
Acum îmi place un cal adevărat.

Cum trăiesc atât de simplu și ieftin -
Nici o mahmureala nu ma atinge! -
Beau doar apă și lapte -
Puteți spune din versurile mele! -

—Autor necunoscut, „Poezie vegetariană”, Flying Leaves 84, nr. 2110-2135 (1886): 24.

Poezia vegetariană (Poezia unui vegetarian). Ilustrație de Adolf Oberländer (1845–1923) și poem de autor necunoscut, 1886.

Amabilitatea Bibliotecii Universității Heidelberg.
Publicat inițial în Frunze zburătoare 84, nr. 2110-2135 (1886): 24.
Faceți clic aici pentru a vizualiza sursa.

Această lucrare este licențiată sub licența Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Noua relație de încredere între oameni și animale se bazează, bineînțeles, pe cunoștințele animalelor că vegetarienii nu le vor mânca și, dimpotrivă, este exclus pentru ei ca hrană, deoarece nu mai există carne pe omul slab. Termenii centrali ai autodescrierii sale lirice sunt „firesc”, „inofensiv” și „blând”. El descrie o viață în armonie pașnică cu natura, care include și abținerea de la alcool. Punctul poemului ascuns în ultimul vers este însă că tocmai renunțarea la alcool este menționată și în versurile sale oarecum prea inofensive, care nu pot concura nici cu poeziile de dragoste înflăcărate, nici cu poeziile patriotice ale vremii și care, prin urmare, sunt considerate un gen nou, și anume „Poezia vegetariană”, trebuie să vezi. Poemul face aluzie la toposul vegetarianului efeminat.

Una dintre cele mai vechi prejudecăți față de vegetarieni a fost asumarea unei minți efeminate, slabe și a unei „vieți liniștite și fără pasiune” (Sunday Post, 25 aprilie 1869, citat în Hahn 1869, 67). Naturistul Theodor Hahn se apără în lucrarea sa Cavalerii cărnii împotriva acuzației diferitelor ziare citate de el acolo, „că dieta vegetală produce oameni pastorali calmi, apatici, limpezi, blânzi, ascultători, pașnici! O, prostia creierelor hrănite cu carne! "(1869, 67).

Situația este complexă și uneori paradoxală: bărbați precum Erich Mühsam, care au intrat în contact cu vegetarianismul de pe Monte Verità, au văzut această dietă ca o amenințare la adresa „masculinității” și au defăimat stilul de viață ca o prostie feminină (Bollmann 2017, 118-120 ); dar în același timp bărbații din asociațiile vegetariene erau majoritari. În mod corespunzător, printre multe caricaturi există doar una care pune o femeie vegetariană în prim plan, intitulată Revenge.

răzbunare (Răzbunare). Ludwig Bechstein (1843–1914), 1880.