Opinie Dieta vegana este posibilă în timpul sarcinii

9 min 1 martie 2019 2 ianuarie 2020 Isabel Bernhauser

Recent a fost publicat un articol atât în WAZ, cât și în Stern despre pericolele unei diete vegane în timpul sarcinii. În acesta, medicul pediatru Prof. Eber nu a fost critic doar pentru o dietă pur vegetală, dar a avertizat și împotriva acestui tip de dietă. Mai ales când vine vorba de furnizarea de substanțe nutritive în faze sensibile ale vieții, cum ar fi sarcina, alăptarea, copilăria și adolescența, incertitudinea crește pentru mulți oameni. Din acest motiv, este important pentru noi să iluminăm unele afirmații din aceste articole și să luăm o poziție asupra lor.

Toate avantajele pentru mamă și copil dintr-o privire.
Cei mai importanți nutrienți în timpul sarcinii și alăptării.
Laptele matern: prima și cea mai bună sursă de nutrienți.
Rămâneți relaxat când auziți critici din mediu - așa funcționează.
Cu rețete pentru prima mâncare complementară pentru bebeluși.

Descărcați cartea electronică

Sarcina vegană: leziuni cerebrale la copilul nenăscut?

În introducere, medicul pediatru subliniază corect importanța nutrientului esențial în WAZ Vitamina B12, spunând: „Un copil are nevoie de o cantitate suficientă de vitamina B12 încă din primul moment, altfel există riscul de tulburări psihice și motorii, în cel mai rău caz o dizabilitate pe tot parcursul vieții. „Ca și în cazul altor vitamine și minerale, un deficit pronunțat de vitamina B12 poate duce la probleme de sănătate.

Medicul mai spune că vitamina B12 apare „aproape numai în carne și produse lactate (...)”. În acest moment este important să menționăm că sursa originală Microorganismele (bacteriile) sintetizează vitamina B12. Conform procesului de fabricație de astăzi, vitamina este conținută în principal în produsele de origine animală, deoarece este utilizată pentru a îmbogăți hrana animalelor (Albers și colab., 2001). De asemenea, merită menționat faptul că aportul de vitamina B12 prin alimente nu poate fi echivalat cu un statut adecvat de aprovizionare. Acest lucru se datorează mecanismului complex de absorbție din tractul gastro-intestinal, care necesită o anumită proteină din mucoasa gastrică. Sinteza acestei proteine poate fi împiedicată, în special la persoanele în vârstă sau prin utilizarea de medicamente (de exemplu, inhibitori ai pompei de protoni) și o cantitate adecvată în dieta mixtă poate fi potențial critică.

În ceea ce privește Aportul de vitamina B12 Articolul WAZ continuă să spună: „De exemplu, femeile strict vegane ar avea un aport zilnic de vitamina B12 de 0,4 micrograme”, dar sunt necesare 4,5 micrograme pentru un copil sănătos, adică de zece ori mai mare decât Studiul britanic EPIC-Oxford a stabilit un aport mediu de 0,41 μg de vitamina B12 în cohorta vegană. Această valoare include doar aportul din alimente, dar nu și aportul din suplimente. Întrucât alimentele pe bază de plante nu furnizează cu greu nici o vitamina B12 biodisponibilă sau deloc, acest lucru explică și aportul scăzut. Un supliment alimentar este absolut esențial pentru o dietă vegană și reprezintă, ca să spunem așa, „sursa principală”, ceea ce nu este evident în număr. Autorii studiului adaugă, de asemenea, că valoarea poate crește, deoarece există acum mai multe produse fortificate (Davey și colab., 2003). Studiul a fost publicat în 2003, iar educația despre nutriția vegană a crescut semnificativ de atunci.

Pediatrul a raportat și cazul (2004) al unui „copil de cinci luni care Deficitul de vitamina B12 a suferit și este grav invalidat până în prezent. Cauza deficienței în acest caz a fost o boală foarte rară a mamei, dar în același timp au existat și alte publicații care au abordat o deficiență de B12 din cauza unei diete vegane. ”Chiar dacă vitamina B12 este cel mai critic nutrient dintr-o dietă vegană, preocupările un deficit manifest nu exclusiv vegan. Experții subliniază în mod repetat importanța unui preparat de vitamina B12 într-o dietă vegană, care la rândul său conduce educația. Prof. Eber vorbește și despre propria sa experiență practică în care a diagnosticat 151 de copii cu deficit de vitamina B12, dintre care 20 au fost grav deficienți. El nu intră sub forma nutriției, probabil că acest număr este în primul rând copii cu alimente mixte.

Articolul Stern face, de asemenea, un test de sânge, precum și altele nutrienți potențial critici în cazul unei diete vegane: „Expertul recomandă femeilor vegane care doresc să aibă copii să vorbească cu medicul lor într-un stadiu incipient și să li se efectueze un test de sânge pentru vitamina B12. Același lucru se aplică lipsei de vitamina D, iod, fier, acid docosahexaenoic, acid folic și zinc. ”Substanțelor nutritive critice ar trebui să li se acorde o atenție specială, în special în fazele sensibile ale vieții, cum ar fi sarcina. Cu toate acestea, dieta vegană este prezentată foarte unilateral în ambele articole și descrisă cu deficiențe inevitabile. Cu toate acestea, posibilele deficiențe de nutrienți într-o dietă mixtă nu sunt menționate.

Când vine vorba de nutrienți potențial critici, piramida alimentară vegană vă oferă informații și asistență. În plus, aveți la îndemână recomandări privind aportul mediu și, astfel, aveți la dispoziție o dietă echilibrată adecvată pentru nutrienți.

Articolul continuă să spună: „Pediatrul recomandă să nu consumi o dietă vegană de la începutul planificării familiale, ci măcar să consumi ouă, produse lactate și pește obișnuit. Și nu numai pentru mamă, ci și copilului însuși ar trebui să i se administreze produse lactate, ouă, carne și pește după înțărcare pentru a se dezvolta sănătos. ”Conform acestei afirmații, toate produsele de origine animală sunt, ca să spunem așa, absolut necesare pentru a evita orice deficiențe. Prin urmare, exclude posibilitatea ca plantele alimentare cu caracteristicile speciale menționate pentru substanțe nutritive suficiente se poate îngrijora. De asemenea, neglijează beneficiile alimentelor sănătoase pe bază de plante, de ex. B. Sunt bogate în importanța folatului de „vitamina sarcinii”, magneziu, potasiu, β-caroten și vitamina C, pentru a numi doar câteva exemple. Merită știut: doar alimentele pe bază de plante conțin fibre dietetice valoroase, care pot preveni constipația, în special în timpul sarcinii, precum și substanțe vegetale secundare care promovează sănătatea.

Dieta mixtă vs. dieta vegana

Un lucru este sigur: fiecare formă de nutriție oferă Avantaje și dezavantaje, Una peste alta, depinde de compoziție. Imaginea de ansamblu este mai semnificativă decât concentrarea pe un anumit nutrient, care poate fi completat cu ușurință cu cunoștințele necesare.

Mâncare mixtă este mai bogat în acizi grași saturați, colesterol și purine destul de nedorite sau mai sărac în fibre și substanțe vegetale secundare. De asemenea, furnizează vitamina B12 esențială.
A nutriție completă pe bază de plante pe de altă parte, este sărac în acizi grași saturați și mai bogat în acizi grași nesaturați, nu conține colesterol, nici acid arahidonic și este bogat în fibre și fitochimicale. Pentru aceasta, vitamina B12 trebuie luată și sub formă de suplimente.

DGE recomandă 400 µg zilnic pentru toate femeile care doresc să aibă copii înainte de a rămâne însărcinate Acid folic supliment, deoarece nutrienții sunt potențial critici în rândul pasionaților de alimente mixte (DGE, 2011). Sursele optime sunt legumele cu frunze verzi, leguminoasele și cerealele din cereale integrale, „pâinea zilnică” a unei diete alimentare integrale pe bază de plante, ca să spunem așa. Și aici, hemograma oferă informații despre starea de aprovizionare individuală; veganii înregistrează un scor semnificativ mai bun în medie. Conform unui studiu, grupul vegan de persoane are un nivel de folat din sânge cu 57% mai mare decât dietele mixte examinate și, prin urmare, sunt aprovizionate în mod optim cu nutrienții (Majchrzak și colab., 2006).

da, Vitamina B12 este cel mai critic nutrient dintr-o dietă vegană. Acest lucru ar trebui luat pe termen lung sub forma unui supliment pentru a obține o aprovizionare adecvată. Conform primelor rezultate ale studiului actual VeChi, care examinează nutriția vegană (mică) a copiilor din Germania, 94% din toți copiii cu o dietă vegană primesc în mod regulat un supliment de vitamina B12 (Heger, 2018). La rândul său, acest lucru subliniază faptul că cunoașterea acestui nutrient esențial este deja răspândită în familiile vegane.

O scurtă excursie în știință explică, de asemenea, că o dietă vegană sănătoasă este umană Optimizați sănătatea și poate preveni bolile, uneori chiar să le trateze. În documentul de poziție (2016) a celei mai mari companii de nutriție din lume A.N.D. (Academia de Nutriție și Dietetică) afirmă că o dietă vegană echilibrată este potrivită pentru prevenirea și tratamentul bolilor legate de dietă și este o alternativă sănătoasă la dietele mixte. Potrivit studiilor, veganii au, în medie, o greutate corporală sănătoasă sau un indice de masă corporală mai scăzut decât persoanele care fac dieta mixtă și au tensiune arterială și niveluri mai scăzute de colesterol (Spencer și colab., 2003; Le și Sabaté, 2014). Epidemia bolilor influențabile de dietă, cum ar fi obezitatea, diabetul zaharat de tip 2, bolile de inimă și cancerul, care prevalează în societatea noastră, ar putea fi moderată de o dietă pe bază de plante (Appleby și Key, 2016).

Chiar și atunci când se recomandă o dietă mixtă, pledoaria este pentru un consum mai mic de produse de origine animală și pentru mai multe legume, fructe și cereale integrale. Alimentele pe bază de plante reprezintă oricum baza piramidei nutriționale sau a grupului nutrițional DGE.

Este posibilă o dietă vegană pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii?

Dacă vă uitați la afirmațiile naţional și societățile profesionale internaționale privind această întrebare, se întâlnește câteva afirmații controversate care necesită explicații. Societatea germană pentru nutriție și Societatea elvețiană pentru nutriție nu sunt în favoarea nutriției vegane în timpul sarcinii, alăptării, copilăriei și adolescenței (DGE, 2016; SGE, 2016). Principalul punct al criticilor constă în substanțele nutritive potențial critice și, prin urmare, în riscul unei cantități insuficiente de vitamine și minerale. Cu toate acestea, dacă aruncați o privire din Europa veți găsi sprijin. Americanul (American Dietetic Association), canadianul (Canadian Pediatric Society), australianul (Dietitians Association of Australia) și britanicul (British Dietetic Association) ajung la concluzia că un „bine planificat” este posibilă o dietă vegană pentru fiecare fază a vieții, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria și adolescența. Din nou, toți vorbesc despre necesitatea suplimentării cu vitamina B12 și despre cunoașterea nutrienților potențial critici. Cu toate acestea, acestea subliniază și avantajele alimentelor pe bază de plante și sunt de părere că produsele de origine animală nu trebuie neapărat să fie consumate de femeile gravide și adolescenții.

Destul de clar: „Vegan” nu înseamnă sănătos în același timp și nici o dietă mixtă în sine nu este benefică pentru sănătate. Orice dietă este implementată, echilibrată și sănătoasă, este cu siguranță mai bogată în substanțe nutritive decât cu un design unilateral și consumul copios de produse procesate. Prin urmare, este recomandabil ca fiecare femeie gravidă și mamă să se ocupe de propria dietă pentru a promova sănătatea și bunăstarea și, de asemenea, pentru a preveni bolile în sine și în generația următoare.

critici substanțiale de către prof. Eber în articolele menționate vizează un deficit de vitamina B12 la mamele și copiii vegani. După cum se poate citi din aceleași articole, un deficit este posibil și la alimentația mixtă. Acest bine-cunoscut „punct slab” al dietei vegane nu ar trebui, totuși, să genereze reducerea beneficiilor ample, inclusiv a naturii etice și ecologice.

Doriți să aprofundați subiectul nutriției vegane în timpul sarcinii, alăptării, copilăriei și adolescenței? Vrei să te pregătești pentru o implementare reușită? Apoi, cursul nostru de specialitate „Nutriție vegană pentru mamă și copil” va fi cu siguranță de interes pentru dumneavoastră.