Opriți alimentele ultra-procesate care vă îmbolnăvesc

Gustări dulci și sărate, mese gata, cereale procesate, sucuri și băuturi răcoritoare. alimentele ultraprocesate (AUT) ne atrag din ce în ce mai mult pe măsură ce ne amenință sănătatea.

Potrivit Observatorului Snacking și Crédoc (martie 2018), 38% dintre cei chestionați au recunoscut la gustări cel puțin o dată pe zi, cifră care a crescut brusc, deoarece acest obicei nu a reprezentat decât 20% până la 30% în 2010. Cu toate acestea, aceste „ultra -produsele industriale prelucrate sunt denunțate de cercetători și medici pentru efectele lor dăunătoare asupra sănătății noastre, în special asupra obezității și diabetului. Dacă creștem proporția de alimente ultra-procesate în dieta noastră cu 10%, creștem riscul de cancer în general și cancerul de sân cu mai mult de 10%: astfel concluzionează acest studiu realizat de cercetătorii de la Inserm, Inra și Universitate din Paris-XIII, publicat în British Medical Journal.

Despre ce mâncare vorbim ?

Acestea sunt numite alimente ultra-procesate (AUT) de când au intrat în 2009 într-o clasificare a alimentelor numită Nova, înființată în Brazilia sub conducerea cercetătorilor în nutriție de la Universitatea din São Paulo. Clasifică alimentele în patru grupe, în funcție de gradul lor de prelucrare industrială. Mâncarea crudă sau naturală formează primul grup:

Cum se observă alimentele dăunătoare ?

Dacă pe ambalaj există o listă lungă de ingrediente, înseamnă că acestea sunt fabricate din elemente recombinante care nu sunt utilizate niciodată la gătitul obișnuit. Uleiuri hidrogenate, gluten, proteine hidrolizate, lecitină din soia, maltodextrină, sirop de glucoză etc. "În afară de conservanți, majoritatea acestor ingrediente sunt în scopuri cosmetice, pentru a da culoare, substanță sau gust. De la 4 sau 5 ingrediente sau aditivi de origine industrială,