Oregano și maghiran în test - 34 K; chenkr; uter în controlul poluanților - Stiftung Warentest
conţinut
Ierburi culinare conexe. Maghiranul are un gust mai blând decât oregano și este ușor mai dulce.
Oregano uscat a lovit titlurile din nou și din nou din cauza amintirilor. Motivul este nivelul ridicat de toxine vegetale, așa-numiții alcaloizi pirrolizidinici (PA). În testul culinar de plante medicinale de la Stiftung Warentest: 21 de oregano și 13 maghiran, testat pentru PA și pesticide. Jumătate din maghiran este foarte bun sau bun și numai fiecare al treilea produs este bun pentru oregano. Trei oregano eșuează din cauza nivelurilor ridicate de PA. Printre condimentele bune se numără și cele ieftine (prețuri: 3,30 până la 30,00 euro la 100 de grame).
Activați articolul complet
Otravă vegetală în oregano - o problemă obișnuită
În ianuarie, de exemplu, a fost rechemat oregano uscat de la Ostmann, Fuchs și Ubena, dar și mărci private de la Edeka și Lidl. Ierburile au fost atât de puternic contaminate cu alcaloizi pirrolizidinici încât consumatorii ar trebui să le evite. Consumul constant de cantități mari ar putea duce la afectarea ficatului; în experimentele pe animale, toxinele plantelor erau cancerigene și mutagene. Ce s-a întâmplat de atunci? La urma urmei: Mai mult de jumătate din cele 21 de plante de oregano din testul de poluanți din Stiftung Warentest se descurcă bine în judecata PA, un oregano chiar foarte bun. Dar cinci sunt puternic sau foarte puternic contaminate, trei au niveluri atât de ridicate încât ne sfătuim împotriva consumului.
Aceasta este ceea ce oferă testul culinar de plante medicinale de către Stiftung Warentest
Rezultatele testului. Tabelele noastre prezintă evaluări ale poluanților pentru un total de 34 de ierburi uscate - 21 de oregano și 13 maghiran. Inclusiv nouă oregano organic și trei maghiran organic. Am testat mărci de producători precum Ostmann și Fuchs, precum și mărci de retail de la Rewe, Edeka, Netto și Alnatura. Am examinat produsele pentru alcaloizi pirrolizidinici (PA) și pesticide. În plus, am verificat la microscop dacă conținea componente străine.
fundal. Vă explicăm cât de dăunătoare sunt plantele culinare contaminate cu PA pentru sănătate și ce diferențiază plantele strâns legate oregano și maghiran una de alta.
Broșură. Dacă activați subiectul, veți avea acces la PDF pentru raportul de testare de la numărul 10/2020.
Micul PA în maghiran
De asemenea, am testat 13 ierburi de maghiran pentru alcaloizi pirrolizidinici. Maghiranul este strâns legat de oregano, așa cum arată clar numele său latin „Origanum majorana”. Până în prezent, totuși, a fost testat pentru PA mai rar decât oregano (care este, de asemenea, cunoscut sub numele de „maghiran sălbatic”). În verificarea poluanților din Stiftung Warentest, testerii au analizat doar nivelurile de PA din maghiran, care nu erau foarte periculoase.
Zestre cu otravă: ierburile sălbatice nocive sunt adesea recoltate în același timp
Conform cunoștințelor actuale, alcaloizii pirrolizidinici nu apar în mod natural în oregano și maghiran. Acestea provin de la alte plante care cresc pe câmpul dintre ierburile din bucătărie și la prima vedere abia diferă de ele (zestrea malefică din plantele sălbatice). Ele formează PA pentru a se apăra împotriva prădătorilor - de exemplu insecte. Pentru ca aceste ierburi sălbatice să nu fie recoltate din greșeală și apoi să ajungă în oregano și maghiran, cel mai bine este ca lucrătorii de teren instruiți să urmărească și să smulgă plantele malefice în prealabil. Evident, acest lucru nu funcționează întotdeauna.
Stiftung Warentest găsește cu greu pesticide sau adulterări
Pe lângă PA, am testat oregano și maghiran pentru pesticide - și nu am găsit nici o problemă. Oregano are o altă problemă: inspectorii de alimente au găsit în mod repetat produse întinse cu frunze de măslin, de exemplu. De asemenea, am examinat ierburile pentru acest lucru, dar nu am găsit adulterări la microscop. Acest lucru se aplică și maghiranului din test.
Comentariile utilizatorilor postate înainte de 23 septembrie 2020 se referă la un anunț anterior despre subiectul poluanților din ierburile culinare.