Orez - Carbohidrații sunt prietenii noștri! Doctissimo
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
Nu toți carbohidrații - adesea numiți zaharuri - sunt egali. Dacă acest combustibil este esențial pentru organism, este important să se favorizeze contribuțiile sub formă de alimente amidon - surse de carbohidrați complecși - față de carbohidrații simpli. Actualizare despre acești carbohidrați.
Glucidele sunt o familie formată din molecule de dimensiuni și structuri foarte diferite. Rolul lor principal este de a asigură corpului energia de care are nevoie pentru a funcționa. Într-un fel, este combustibilul pentru corpul nostru. Toți carbohidrații sunt departe de a fi aceiași.
Carbohidrați simpli
Unele constau dino unitate de bază: le numim monozaharide. Acestea sunt galactoză, fructoză și, desigur, glucoză. Sunt prezente doar în cantități mici în alimente și sunt în principal rezultatul digestiei glucidelor mai complexe.
Atunci găsim dizaharide, format din două unități de bază. Lactoza, de exemplu, este o combinație de galactoză și glucoză. Mai cunoscut, zaharoza, zahărul din trestie de zahăr sau sfeclă, se formează din glucoză și fructoză.