Orez de anghinare și calmar tip Chef Gonin - Rețetă de chefgonin

Orez de anghinare și calmar tip Chef Gonin orez de pește bucătărie vegetariană fel principal

anghinare

Ingrediente (convertiți măsurătorile sau temperaturile.)

  • 500 gr calamar sau calmar de plaja
  • 6 anghinare Benicarlo
  • 350g orez Valencia
  • 100 ml ulei de măsline virgin
  • 2 catei de usturoi
  • 1 roșie coaptă, rasă
  • 800 ml bulion de roșu
  • Paprika
  • 1 frunza de dafin
  • Vopsea și sare

Pregătirea rețetei

  • Curățați calmarii, unul câte unul, îndepărtați penele (banda transparentă din interior), verificați fără nisip sau resturi în pește, spălați-le în apă rece și depozitați.
  • Curățați anghinarea, tăiați capetele, lăsând doar inima, părul central gol cu ​​o lingură, tăiați-le în felii subțiri și pulverizați-le cu suc de lămâie pentru a nu se înnegri, țineți-le acoperite cu o cârpă umedă.
  • Într-o tigaie sau o cratiță adăugați ulei de măsline, calmar și rapid, dacă este mare trocéalos. Dora încălziți mediu până când se retrag, cel puțin 3 sau 4 minute.
  • Adăugați doi căței de usturoi tocați și anghinarea pe care ați salvat-o și amestecați ușor încă 4 minute, până când anghinarea începe să se rumenească.
  • Adăugați roșia rasă, încercați această maturitate, deoarece aceasta va îmbunătăți gustul final al orezului, amestecați ușor până când începe să se reducă.
  • Introduceți orezul, boia și colorantul, așa cum se arată în imagine, și amestecați totul împreună, pentru a colecta sucurile de pește din orez.
  • După 2 sau 3 minute, amestecați bulionul de pește fierbinte, puneți focul la putere maximă sare de testare (adăugați sare dacă este necesar) și aduceți la fierbere timp de 8 minute. Rețeta de bulion de pește o veți găsi aici .
  • După 10 minute, adăugați frunza de dafin și puteți reduce focul timp de cel puțin 15 minute, dacă este necesar, adăugați puțin bulion, dar încă fierbinte.
  • Odată lăsat să stea timp de 3 până la 4 minute, încercați să nu fie deloc uscat, apoi ar trebui să existe un pic de bulion în partea de jos.
  • Ok, acum poți să comentezi ce crezi că este orezul meu. Nu uitați să evaluați.