Orez prăjit cu naut - Annemarie Wildeisens COOKING

Această mâncare de orez primește nota picantă de la Ras el-Hanout.

annemarie

ingrediente

Trimiteți lista ingredientelor

Trimiteți-vă ingredientele pentru orezul de naut prăjit.

Lista dvs. de ingrediente a fost trimisă cu succes. Distrează-te gătind!

Vă rugăm să verificați adresa de e-mail!

  • 125 g orez basmati
  • 2 1/2 dl apă
  • sare
  • 1 buchet de ceapă de primăvară
  • 2 catei de usturoi
  • 150 g roșii cherry
  • piper negru de la moară
  • 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
  • 1 cutie de naut 250 g, scursă
  • 2-3 linguri de ulei
  • 1 1/2 lingurițe de Ras-el-Hanout sau alt amestec oriental de condimente, vezi sfatul rețetei
  • 1 cană de iaurt grecesc sau lapte acru îmbogățit cu smântână (180 g)

Valoare nutritionala

Cuvinte cheie

Articol pe rețetă

annemarie

Orez versatil

pregătire

Puneți orezul, apa și sarea într-o tigaie, aduceți la fierbere și acoperiți și lăsați să se înmoaie pe foc mic timp de 12-15 minute până când este granulat.

Între timp, pregătește ceapa de primăvară și taie-o în inele fine împreună cu verdele. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le felii subțiri. Înjumătățiți roșiile cherry și condimentați suprafețele tăiate cu sare și piper. Scoateți frunzele de pătrunjel de pe ramuri și tăiați-le puțin mai mici, dacă este necesar.

Se toarnă nautul într-o strecurătoare și se clătește bine cu apă caldă.

De asemenea, turnați orezul într-o sită și clătiți scurt în apă rece.

Încălziți uleiul într-o tigaie acoperită. Aburiți ceapa de primăvară și usturoiul în el timp de 5 minute, întorcându-le ocazional până se înmoaie. Apoi presară amestecul de condimente deasupra și sotează-l scurt. Adăugați orezul și nautul și prăjiți totul viguros încă 5 minute. În cele din urmă amestecați roșiile și pătrunjelul și gătiți încă 3-4 minute. Dacă este necesar, condimentați cu sare și ras el-hanout.

Condimentați iaurtul sau laptele acru cu sare și piper și amestecați până se omogenizează. Se servește separat cu orezul de naut.

Ras el-Hanout este un amestec de mirodenii din Africa de Nord care este acum disponibil și de la angrosiști. Similar cu curry, conține până la 25 de condimente diferite și, în funcție de compoziție, poate varia de la corpolent la condimentat. Un amestec similar de condimente este persanul Baharat. Dar o pudră de curry bună poate fi folosită și pentru a condimenta acest orez.