Orez roșu ce trebuie să știți despre orezul fermentat
24 martie 2019 de Sarah Beekmann Categorii: Nutriție
În magazine puteți găsi produse din orez roșu sub diferite forme. Acestea sunt adesea promovate ca suplimente alimentare naturale. Dar se recomandă prudență cu orezul fermentat.
orez rosu
Orezul roșu este originar din China, unde este folosit ca colorant alimentar natural și ca medicament. Prelucrat sub formă de pulbere, conferă raței tradiționale din Beijing culoarea roșiatică. Orezul roșu este, de asemenea, cunoscut sub numele de „orez roșu de mucegai”, „orez roșu” sau „orez fermentat” și este acum disponibil sub diferite forme ca supliment alimentar în lumea occidentală. Printre altele, îl puteți cumpăra în magazine sub formă de făină de orez roșu.
În ciuda tuturor efectelor de promovare a sănătății pe care vi le promit pachetele cu preparate din orez roșu, ar trebui să fiți mai mult decât atent atunci când îl consumați.
Prepararea orezului roșu
Orezul roșu nu este tocmai potrivit Soi de orez și, prin urmare, nu trebuie confundat cu soiurile de orez cu coaja roșie.
Culoarea sa roșie conține roșu orez nu din fire, ci de unul singur Procesul de fermentare. Pentru producția sa, orezul alb obișnuit este amestecat cu matrițe speciale care stimulează fermentarea. Aceasta creează culoarea caracteristică și o substanță numită Monacolin K. Această substanță este împotriva avertizării experților farmaceutici, așa cum a fost raportat de Pharmazeutische Zeitung.
Monacolin K este o substanță naturală, ceea ce explică faptul că produsele la care se adaugă pot fi descrise ca „suplimente alimentare naturale”.
Nu este deloc inofensiv: Monacolin K este una dintre așa-numitele statine. Ca atare, este aproape identic cu Lovastatinul disponibil în farmacii - un medicament eliberat pe bază de rețetă pentru niveluri ridicate de colesterol.
Orezul roșu și efectele sale asupra sănătății
Statinele precum lovastatina și monacolina K pot provoca diverse reacții adverse. Este adevărat că pot contracara nivelurile ridicate de colesterol. Cu toate acestea, este important să diferențiem aici:
- În primul rând, un nivel ridicat de colesterol nu este în mod automat dăunător sănătății. Principalul lucru aici este să facem diferența între colesterolul HDL „bun” și colesterolul LDL „rău”. Doar acestea din urmă pot duce la probleme pe termen lung, cum ar fi calcificarea vasculară și tulburările circulatorii, dacă nivelul este crescut.
- Statinele, cum ar fi cele conținute în orezul roșu, pot avea efecte secundare semnificative și trebuie utilizate numai în consultare cu un medic dacă nivelul colesterolului a fost diagnosticat ca fiind patologic ridicat și nu ar trebui niciodată utilizat pentru prevenire.
- La fel și statinele, printre altele dureri musculare și crampe cauză, tulburari de somn pâna la depresiuni declanșează și lasă zahărul din sânge să crească, așa cum sa raportat în sondajul farmaciei. Ca la toate Medicament pot apărea și interacțiuni cu alte substanțe.
Supliment alimentar cu orez roșu
Consumat ocazional ca farfurie de orez, orezul roșu nu ar trebui să reprezinte o amenințare pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, nu are avantaje față de orezul normal. De la utilizarea ca Suplimente alimentare Institutul Federal pentru Droguri recomandă cu tărie acest lucru. Împreună cu Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor, experții avertizează în special împotriva dozelor zilnice care depășesc 5 miligrame de monacolin K. Suplimentele alimentare din orez roșu sunt deosebit de periculoase, deoarece substanța le este adăugată în formă concentrată.
Remediile naturale cu riscuri
Periculoase atunci când se utilizează orez roșu nu sunt doar efectele secundare reale, ci și lipsa de conștientizare a multor oameni cu privire la compoziția și efectele sale. Doar pentru că aveți de-a face cu un produs natural și disponibil gratuit nu înseamnă că acesta poate avea efecte secundare grave, cum ar fi un produs farmaceutic comparabil.
În cazul unui nivel de colesterol patologic ridicat, ar trebui să vă regândiți cu atenție propria terapie cu produse fabricate din orez roșu. Este mai bine să căutați cauzele împreună cu medicul dumneavoastră și să elaborați un tratament care vă este potrivit în special.
Există modalități mai eficiente de prevenire a nivelului ridicat de colesterol Alimente care scad colesterolul și gestionați fără efecte secundare dăunătoare.