Orezul brun este mai sănătos decât orezul alb?
Când vorbim despre orez alb, vorbim despre orez alb, „spălat” - dar nu orez alb cu cereale integrale.
Există, de asemenea, diferențe cruciale aici.
Prin urmare, este întotdeauna important să distingem „orezul cu cereale integrale” vs. „Fără orez integral din cereale”. Culoarea nu contează.
Distincția este crucială
| Orez alb 100 grame | nutrient |
| proteină | 6,5 grame |
| glucide | 79,15 grame |
| Fibră | 0 grame |
| calciu | 3 miligrame |
| fier | 0,8 miligrame |
| magneziu | 23 de miligrame |
| fosfor | 95 miligrame |
| sodiu | 1 miligram |
| zinc | 1,1 miligrame |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,07 miligrame |
| Vitamina B3 (niacină) | 1,6 miligrame |
| Vitamina B6 | 0,17 miligrame |
| Vitamina E. | 0 miligrame |
| Vitamina K | 0 pg |
| Acid folic | 6 pg |
Orez alb și diabet de tip 2
Orezul alb, decojit conține semnificativ mai puțini nutrienți și substanțe vitale decât orezul brun sau cu cereale integrale.
Dacă aceeași cantitate a fost înlocuită cu alte produse din cereale integrale (pâine din cereale integrale și altele asemenea), acest lucru a redus riscul cu până la 36%. 1
| Orez brun 100 grame | nutrient |
| proteină | 7,54 grame (+ -0%) |
| glucide | 76,25 grame (+ -0%) |
| Fibră | 3,6 grame (+ 3600%) |
| calciu | 9 miligrame (+ 200%) |
| fier | 1,29 miligrame (+ 61,25%) |
| magneziu | 116 miligrame (+ 404%) |
| fosfor | 311 miligrame (+ 227%) |
| sodiu | 5 miligrame (+ 400%) |
| zinc | 2,13 miligrame (+ 93%) |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,541 miligrame (+ 672%) |
| Vitamina B3 (niacină) | 6.495 miligrame (+ 305%) |
| Vitamina B6 | 0,477 miligrame (+ 180%) |
| Vitamina E. | 0,6 miligrame (+ 600%) |
| Vitamina K | 0,6 µg (+ 600%) |
| Acid folic | 23 µg (+ 283%) |
În mod clar recunoscut - orezul alb este sărac în substanțe nutritive și substanțe vitale (inclusiv vitamine, minerale) în comparație cu orezul brun sau integral.
Un alt beneficiu cheie al orezului brun: conținutul de fibre.
Fibrele dietetice nu numai că opresc „goana” glucozei în sânge, este esențială pentru sănătatea noastră și ne ajută să slăbim.
Prin îndepărtarea răsadului important și a membranei de argint, orezul alb nu mai conține fibre. Rămâne doar așa-numitul endosperm alb, bogat în carbohidrați.
3 rețete cu călătorie maro pentru a găti acasă
Orezul cu cereale integrale (orezul brun) este cu siguranță mai sănătos și de preferat
Ori de câte ori puteți, ar trebui să acordați preferință orezului brun și altor tipuri de orez integral. Orezul brun nu numai că are un gust mult mai bun, este și mult mai bogat în vitamine și alți nutrienți și substanțe vitale și, prin urmare, mai sănătos și de preferat.
Dacă se consumă orez cu cereale integrale în loc de orez alb „decojit”, riscul de a dezvolta diabet este redus cu până la 16%.