Orezul este acum o margine de fructe sau legume

despre politica și cultura alimentelor și nutriției

  • mânca
    • Cultura alimentară
      • bucurie
      • gust
      • Mănâncă bine
    • Politica alimentelor
    • Psihologia alimentară
    • Prea multe alimente
      • Obezitatea
      • Dietele
    • Mănâncă altfel
      • Eco, Bio & Co.
      • Mai puțină carne
      • Vegetarian
      • Durabil
    • Citit
    • Văzut
  • nutriție
    • Sfaturi nutriționale
    • știința nutrițională
    • Educație nutrițională
    • Comportamentul nutrițional
    • Economia alimentară
    • Mâncare mondială
      • Malnutriție
      • foame
  • Momente ale culturii alimentare
    • poze
    • oameni

Orezul este un fruct sau o legumă?

Confuzia este adesea grozavă atunci când vine vorba de probleme nutriționale. Chiar și profesorii onorabili nu sunt imuni la erori și confuzii. Într-un apel aproape disperat, DIE WELT titrează astăzi: „Nemții, mănâncă mai multe legume” și se referă la un raport curent de sănătate al OCDE și al Comisiei Europene, potrivit căruia germanii, împreună cu olandezii și românii, se află în partea de jos când vine vorba de consumul de legume în Europa. Există, de asemenea, un interviu luminos cu renumitul nutriționist prof. Andreas Pfeiffer de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive (DiFE). Printre altele, explică cititorului că „densitatea energetică a aproape tuturor legumelor este scăzută. Legumele cu amidon, cum ar fi cartofii, orezul sau porumbul, sunt o excepție. ”El susține că porumbul și orezul sunt legume:„ De fapt, oamenii mănâncă prea mult amidon, fie ca legume cu amidon, cum ar fi cartofii, porumbul sau orezul., sau sub formă de paste și pâine. ”Știință nutrițională slabă - dacă chiar și cei mai buni dintre noi nu mai pot distinge între cereale și legume, ești într-un mod prost.

margine

Și ce zici de roșie? Și aici, Pfeiffer nu este pe deplin sigur dacă este vorba de fructe sau legume: „În orice caz, roșiile diferă de tipurile clasice de fructe prin faptul că nu conțin fructoză, ci ingrediente vegetale foarte bune”. La urma urmei, legumele sunt doar fructe verzi. Și ceea ce este la fel de frumos roșu ca o roșie trebuie să fie fructe. Orezul și legumele sunt saltate ca și cum ar fi crăpate. Cartofii și legumele ies la fel oricum. Spre finalul interviului, autorul explorează critic adâncimile subiectului cu o întrebare care ar fi putut veni de la Karl Valentin: „Cartofii prăjiți sunt o legumă - dacă sunt prăjiți în ulei de rapiță?” Ei bine, dacă ar fi atât de ușor de răspuns! Un cercetător de top nu prea se deranjează cu astfel de fleacuri. În cele din urmă, mesajele cheie ale lui Pfeiffer fac să fie uitate astfel de inexactități marginale: „În opinia mea, broccoli înghețat are un gust teribil.” O propoziție cu care pot fi pe deplin de acord - indiferent dacă broccoli este o legumă, fruct sau cereale.!