Orezul negru organic îl înmoaie înainte de a fi gătit când gătiți L Appart Seignalet Regime Alimentation

Sprijin pentru realizarea dietei Jean seignalet fără gluten porumb fără lactate pentru boli autoimune crohn sep spasmofilie tetanie fibromialgie acnee poliartrită depresie psoriazis, acest spațiu este deținut de pacienți.

orez negru organic? o înmuiați înainte de a găti? ce gatit ?

Mesaj de flöchen »04 februarie 2011, 22:10

Am cumpărat orez negru la magazinul organic

„gust ușor de afine și mure fierte”. promite.

Știe cineva dacă se poate înmuia pentru a reduce gătitul (45 min)?

„poate fi gătit ca un risotto”, adică prăjit ?

mulțumesc

Flo

52 de ani. Sclerodermie din 1982. Poliartrita reumatoidă din 2006, diagnosticată în 2009 . ca RA foarte severă! Seignalet din martie 2010, oprirea imediată a evoluției galopante a bolii (deformări, rupturi de tendoane)! ttt în curs: bioterapie (Roactemra) la 4 săptămâni în spital, voltarene seara

Re: orez negru organic? o înmuiați înainte de a găti? ce c

Mesaj de talia67 »04 februarie 2011, 22:23

Mi-am permis să vă mut întrebarea aici, dacă nu vă deranjează.

scuze, flöchen, n-am avut-o niciodată. „îndrăznea” să cumpere orez negru. dar aștept răspunsurile la întrebarea ta cu atâta nerăbdare ca tine.

curajos dar nu nesăbuit, talia, eh ?

un sarut pentru tine

Re: orez negru organic? o înmuiați înainte de a găti? ce c

Mesaj de Peter C. »04 februarie 2011, 23:44

Confirm, orezul negru este cel mai bun oferit papilelor mele gustative.

Este în interesul dumneavoastră să înmuiați/pre-germinați suficient (cel puțin 24 de ore) pentru a reduce timpul de gătit, dar mai ales pentru a dezactiva unii dintre fitații pe care îi conține.

Am testat cu adevărat o mini-fermentare: după o primă clătire, înmuiat 4-5 zile în aceeași apă. Prin adăugarea unei lingurițe de făină de hrișcă, care conține mai multe fitaze (enzimele care vor descompune fitații) în apa de înmuiere, accelerează procesul. Acolo, devine artă, recunosc. Idealul ar fi să folosiți făină de secară (foarte bogată în fitaze), dacă nu sunteți sensibil la urmele de gluten o puteți face clătind bine la final (recunosc, am făcut acest afront către Seignalet).