Orezul te îngrașă Orezul și caloriile dietetice de orez alb, brun, basmati, cantonez, orez brun

Bine ați venit pe site-ul meu. Numele meu este Romain, am 27 de ani și am slăbit definitiv peste 30 de kilograme. Pentru a afla mai multe despre călătoria mea, urmați acest link. Vă doresc o vizită plăcută și o lectură bună !

Orezul este unul dintre cele mai consumate cereale alimentare din lume, alături de grâu și porumb. Este un amidon și, prin urmare, o sursă de energie în dietă, ar trebui consumat cu moderare în timpul pierderii în greutate, este foarte posibil să mănânci orez și să slăbești sau să rămâi subțire. Valorile nutriționale ale orezului sunt detaliate mai jos pe această pagină.

Orezul alb este un amidon de calitate, dar valorile nutritive ale orezului brun (integral) sunt mult mai interesante: este un aliment bogat în vitamina B (inclusiv tiamina, care este deosebit de rară în dietă), în fibre și în legume proteine., precum și diverse minerale precum sulf, mangan și seleniu. Prin urmare, cel mai bun orez sănătos este orezul brun.

Beneficiile orezului sunt legate de aceste caracteristici nutriționale, precum și de alte particularități: orezul este un aliment fără gluten, care va fi foarte util pentru persoanele cu boală celiacă sau hipersensibilitate la gluten, este bogat în fibre și, prin urmare, ajută la combaterea tulburărilor digestive. (inclusiv diaree și constipație) și rămâneți hidratat, deoarece este bogat în apă. Orezul brun este mai bogat în nutrienți ... dar este și mai acidifiant decât orezul alb, ceea ce este un efect destul de negativ: este la modă, dar nu este un panaceu. Variați plăcerile sau consumați un amestec de 3 orezuri pentru a beneficia la maximum de efectele orezului asupra sănătății (o dietă variată este o dietă echilibrată!)

Orezul este folosit în principal ca farfurie în bucătăria asiatică și în special în bucătăria chineză. Cu toate acestea, orezul este utilizat în mai multe moduri diferite, de exemplu făina de orez poate fi utilizată pentru a face hârtie de orez, paste de orez și tăiței, precum și hârtie de orez care sunt ingrediente diferite. Lapte de orez, smântână de orez și alcool de orez sunt, de asemenea, extrase. Tărâțele de orez (coji de cereale) sunt comestibile și îmbunătățesc tranzitul intestinal, iar din acesta se extrage ulei de orez. În cele din urmă, orezul de drojdie roșie este folosit ca supliment alimentar. Niciunul dintre acești derivați nu va fi discutat pe această pagină, aici va fi vorba doar de orez ca hrană crudă.

Aveți grijă, orezul konjac nu este orez adevărat, este shirataki (rădăcina konjac) sub formă de perle gohan, care arată ca boabe mici de orez, dar nu conțin calorii !

Câte calorii din orez ?

O porție de orez corespunde cu 50-70 de grame de orez crud, în funcție de dimensiunea dvs., verificați cantitatea de orez înainte de a găti cu un cântar de bucătărie pentru a evita excesul. Iată caloriile pe 100 de grame de orez brut cântărit (toate soiurile):

Glucide: 78g
Proteine: 8g
Grăsime: 1g
Calorii: 349kcal

O parte din orez va conține, prin urmare, 175 - 244kcal atunci când este gătită, în funcție de greutatea sa brută.

Unele orezuri fierte au mai multe calorii decât altele atunci când sunt fierte. Această diferență se explică pur și simplu prin faptul că unii orez absoarbe mai puțină apă în timpul gătitului decât alții.

Iată informațiile nutriționale pentru 100 de grame de orez alb (cântărit gătit):

Carbohidrați: 27g
Proteine: 4g
Calorii: 130kcal

Iată detaliile caloriilor pentru 100 de grame de orez brun gătit:

Carbohidrați: 23g
Proteine: 3g
Calorii: 110kcal

Orezul brun (integral) este mai puțin caloric, deoarece este mai bogat în fibre, indicele său glicemic este, de asemenea, puțin mai mic datorită acestui exces de fibre. Diferența nu este atât de mare, nu veți pierde în greutate mai repede pur și simplu alegând orezul brun decât orezul alb, dar acestea sunt informații bune de știut !

Caloriile orezului basmati sunt aceleași cu cele ale orezului alb sau ale orezului brun, atunci când este orez basmati întreg (rar). Caloriile orezului cantonez sunt aceleași cu cele ale orezului alb gătit mai mult sau mai puțin, deoarece această rețetă de orez chinezesc include în principal ingrediente cu o densitate energetică similară cu cea a orezului (cum ar fi proteinele și leguminoasele). Cu toate acestea, aveți grijă cu rețetele grase de orez cantonez (a se vedea mai jos).

Orețul te îngrașă ?

Orezul este în primul rând dens din punct de vedere energetic, la fel ca toate alimentele cu amidon care sunt sursa primară de energie într-o dietă, totuși nu este un aliment care îngrășează singur. Orezul nu este un aliment gras și, prin urmare, densitatea sa de energie este foarte mică. Aveți grijă la alimentele procesate din orez (cum ar fi fulgii de orez sau prăjiturile de orez pufate) care pot avea mult mai multe calorii.

Cel mai bun orez sănătos este orezul simplu, sărac în calorii, consumat cu măsură. Și dacă trebuie să alegeți între a mânca orez sau paste pentru a pierde în greutate, știți că acestea conțin aproximativ aceeași cantitate de energie: le puteți alterna.

Test de slăbire

Puteți ghici toate răspunsurile corecte? Faceți testul în 2 minute.

Soiuri de orez: înțelegerea tipurilor de orez

Există mai mult de 7.500 de soiuri diferite de orez, acestea sunt împărțite în două categorii principale: orez rotund care conține amidon (lipicios) și care este scurt și rotunjit, și orez lung mai puțin bogat în amidon și mai neted ca formă și alungit. Diferența dintre aceste două categorii constă în prepararea lor, care va dura mai mult sau mai scurt și va da un rezultat diferit: de exemplu, orezul rotund are particularitatea de a fi gustos, deoarece poate fi ușor umplut cu bulion sau sosurile cu care este folosit.prepare.

Orezul este, de asemenea, diferit în funcție de gradul de prelucrare. Orezul paddy este orez brut necomestibil. Orezul brun este un orez nedecorticat din care a fost îndepărtată coaja exterioară, se mai numește orez brun (sau orez de marfă, orez decorticat) și este comestibil: este orezul cel mai bogat în substanțe nutritive, deoarece are încă o parte din plic și acesta include fibre și minerale în cantități mari. Orezul brun fiert și orezul brun organic sunt considerate a fi orezul cel mai hrănitor și, respectiv, cel mai sănătos orez.