Ortografiat Cum se folosește toată puterea bobului sănătos!
Grâul are o problemă de imagine și alergie - mulți descoperă acum ortografia ca o alternativă valoroasă a cerealelor pentru gătit, bucurându-se și slăbit. Totul despre valorile și ingredientele nutriționale, precum și rețetele care se potrivesc cel mai bine cu spelta!
Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult
Spelt a ajuns de mult de pe rafturile magazinelor de produse naturiste la supermarketurile mari, iar popularitatea sa continuă să crească. Nu doar din moment ce bestseller-uri precum „Bulbul de grâu: De ce grâul te îngrașă și te îmbolnăvește”, din ce în ce mai mulți consumatori sunt critici pentru grâu - printre altele, deoarece a fost crescut cu atât de mult pentru producții mari, încât nu a mai rămas mult din grâul vechi. Rezultatul: conținutul de gluten din grâu a crescut dramatic, dar toleranța sa a scăzut semnificativ - până la intoleranța la gluten.
Aceasta este șansa pentru ortografie!
Ce se scrie?
Speltul - numit și „spelt” - este un tip de cereale din genul grâului și grâului comun de astăzi, strâns legat în termeni familiali. Acum există o serie de încrucișări între vopsea și diferitele tipuri de grâu.
De unde vine ortografia?
Speltul a fost găsit pentru prima dată în Armenia în urmă cu aproximativ 5000-6000 de ani, alte surse vorbesc despre Egiptul antic în urmă cu aproximativ 8 milioane de ani - se presupune că s-a dezvoltat ca mutație din speciile de grâu mai vechi, cum ar fi grâul dur sau einkorn, apoi și Răspândit în Europa Centrală și de Nord și l-a păstrat până în prezent. Începând cu secolul al XVIII-lea, speltul a fost un cereal comercial important, cel puțin în Europa.
Sunt scrise și scrise verde același lucru?
Boabele necoapte ale vrajii se numesc vrajă verde, dar aceasta poate fi prelucrată și în supe sau în biscuiții șvabi cu vrajă verde. Spelta verde se numește spelt recoltat cu două-trei săptămâni înainte de a se maturiza efectiv.
De altfel, bobul de spelt copt nu este foarte ușor de prelucrat și, de asemenea, este mai puțin ușor de îngrijit la coacere decât grâul „fratele” său.
Recolta de spelt este cu aproximativ 40% mai mică decât recolta de grâu pentru o cantitate comparabilă. Acesta este motivul pentru care bobul original a dispărut de mult timp, dar a cunoscut recent o renaștere vizibilă ca anti-grâu ca parte a bucătăriei organice sănătoase.
Ortografia este atât de sănătoasă
Mulți vindecători alternativi jură prin ortografie și se referă la Hildegard von Bingen, care se gândea foarte bine la cereale. În general, ortografia pare să aibă un efect de armonizare asupra corpului - în special pentru persoanele cu intoleranțe alimentare. În unele tipuri de post, ortografia este singurul lucru pe care îl poți mânca. Spelta conține vitaminele A, B, C și E, precum și sodiu, potasiu, calciu, fosfor, o proporție mare de magneziu și chiar fier și oligoelemente.
La fel ca alte boabe, speltul formează acid, dar substanțele nutritive sunt distribuite mai uniform în cereale și sunt mai ușor disponibile.
Tabel: calorii, valori nutritive și ingrediente de spelt
| Calorii | 338 |
| glucide | 70 g |
| • din care zaharuri: | 7,0 g |
| proteină | 15 g |
| apă | 12,5 g |
| Fibră | 11,0 g |
| gras | 2,4 g |
| fosfat | 410 mg |
| potasiu | 380 mg |
| magneziu | 136 mg |
| calciu | 27 mg |
| fier | 4,4 mg |
| colesterolului | 0 mg |
Cum funcționează ortografia - și are efecte secundare?
Speltul este solubil în apă, ceea ce face ca activitatea digestivă să fie mult mai puțin intensă pentru corpul nostru. Ingredientele pot fi, de asemenea, absorbite mai repede. În plus, datorită conținutului ridicat de proteine, ortografia este cu adevărat plină, fără să se simtă plin după aceea. Speltul este recomandat în special pentru problemele stomacale și intestinale, deoarece consumul său stabilizează și stimulează și activitatea intestinului.
Spelt și grâu: comparația
Spelta și grâul sunt rude apropiate. Ambele au fost crescute din ierburi sălbatice de către fermieri cu mii de ani în urmă, deci au aceleași origini. Grâul a devenit un mare succes cu publicul pe parcursul istoriei, și pentru că a fost ușor de prelucrat. Oricine a copt cu diferite tipuri de cereale știe că făina de grâu face un aluat deosebit de slăbit.
Pot înlocui grâul cu spelta?
Aproape tot ce aveți nevoie de grâu poate fi, de asemenea, făcut cu spelta - indiferent dacă este pâine și chifle sau paste. De asemenea, puteți găti boabele întregi și le puteți folosi pentru a face risotto de vrajă sau pentru a le adăuga în tocană. Gustul ușor de nuci nu este deosebit de vizibil și este perceput ca fiind plăcut.
În general, speltul este mai robust decât grâul, dar mai puțin productiv (adică mai scump). Se descurcă mai bine dacă nu este fertilizat. Acesta este un alt motiv pentru care multe produse cu ortografie sunt de calitate organică. Cu toate acestea, popularitatea în creștere înseamnă că cercetarea, încrucișarea și reproducerea sunt efectuate și aici pentru a satisface cererea și a îmbunătăți profitabilitatea. Unele soiuri sunt, de asemenea, mai susceptibile la dăunători decât soiurile de vrajă mai vechi.
Cu o experiență tot mai mare în modificarea cerealelor prin încrucișări țintite, totuși, grâul s-a schimbat tot mai mult, astfel încât s-a schimbat semnificativ, în special în ultimele decenii. În același timp, tot mai mulți consumatori se plâng de intoleranța la gluten și că se simt umflate după ce au consumat produse din grâu. În funcție de cât de sensibil sunteți la gluten, ortografia este adesea mai bine tolerată decât grâul - dar nu este natural fără gluten.
Cât de mult gluten conține ortografia?
De fapt, ortografia conține de fapt mai mult gluten decât grâul. De ce? Deoarece proporția de proteine din ortografie este mai mare - și, prin urmare, în mod natural, și proporția de proteină din gluten. Potrivit unui studiu realizat de Institutul German de Cercetare pentru Chimia Alimentelor, cea mai ușoară "făină de tip spelt 630 conține o valoare medie de 10.300 mg gluten la 100 de grame, în timp ce cea mai ușoară făină de grâu din cel mai comun tip 405 conține" doar "8.660 mg la 100 de grame.
Cu toate acestea, potrivit experților, glutenul ortografiat pare să fie mai bine tolerat de persoanele sensibile la gluten. Deoarece fiecare tip de cereale își dezvoltă propriul gluten, care la rândul său este un amestec de două grupe de proteine - prolaminele și gluteninele, care la rândul lor se ramifică în alte subgrupuri. Metodele de cultivare, timpul de maturare, calitatea organică și conținutul de cereale integrale au o influență asupra diferitului conținut și compoziție de gluten. Dacă doriți sau trebuie să îi acordați atenție, ar trebui să solicitați soiuri de spelt pur atunci când cumpărați - acestea includ, de exemplu, „Schwabenkorn” și „Altgold”.
• Căutați o dietă fără gluten? Consultați lista noastră cu Top 100 de alimente fără gluten aici
Sfaturi de cumpărare, de gătit și pregătirea ortografiei
Cumpărați ortografie
Puteți cumpăra speltul ca un bob integral: puteți obține 1 kg de cereale de spelt în magazinele de produse naturiste la prețul de doar 2 euro. Dar în zilele noastre, speltul este disponibil și în numeroase alte variante: ca făină, gri, fulgi, fulgi, tărâțe sau în varianta pufată. În plus, multe produse constau din făină de spelt, cum ar fi Pastele de spelt (de la spaghete la spirelli), biscuiți, pâine crocantă, biscuiți, biscuiți, aluat de pizza, pâine, muesli - chiar și mazăre coapte făcute din făină de spelt sunt acum pe rafturile pieței organice.
O altă mâncare făcută din cereale de spelt: băutura de spelt. Alternativa cu lapte are un gust ușor de nuci și este o alternativă excelentă la laptele de vacă sau de soia. De asemenea, sunt disponibile: cafea cu spelt și bere cu spelt. Dacă nu ați mai mâncat niciodată vrajă, luați niște chifle de vrajă la micul dejun pentru a începe - poate veți deveni și fan atunci! Speltul recoltat cu două sau trei săptămâni înainte de maturare este cunoscut sub numele de spelt verde și transformat în burgeri vegetarieni, de exemplu.
Cum se stochează ortografia?
Este important ca vopseaua să fie păstrată uscată și întunecată. Umezeala face ca produsele din spelt și din spelt să piară mai repede. De asemenea, este important să nu depozitați ortograful la soare sau în camere calde.
Gătit și coacere cu vrajă: cele mai bune trucuri
Boabele de spelt sunt perfecte ca garnitură ca alternativă la orez sau paste la legume, carne sau leguminoase. În ceea ce privește gustul, speltul amintește de orezul brun.
- Efectuarea ortografiei este ușoară, dar durează puțin. Boabele sunt clătite într-o sită și apoi fierte cu o cantitate dublă de apă sau stoc de legume la foc mare. Ortografia este apoi lăsată să se umfle timp de 30 până la 40 de minute cu puțină căldură și capacul închis. Dacă mai există puțină apă pe fundul oalei după preparare, aceasta poate fi pur și simplu cernută.
- Paste din spelt, de ex. Pastele au același timp de gătit ca omologul lor din grâu.
Rețete sănătoase de ortografie de la FIT FOR FUN
Faina de spelt și de spelt este incredibil de versatilă în bucătăria modernă de fitness. Printre rețetele noastre veți găsi, desigur, și clasice potrivite cu penne, dar și dulciuri foarte gustoase. Avem oferte minunate pentru dvs. - de la frittata de tăiată de brânză și spelta la burgerul de tofu într-o rolă de ortografie până la croasante delicioase, potrivite cu spelt - încercați doar ceea ce vă simțiți: