Ortolan Grand Pâturage secretele unei brânzeturi locale și responsabile - Grand Pâturage
Fără îndoială că ați gustat deja Ortolan Original, unul dintre cele mai renumite produse din brânzeturile noastre de familie. Dar știți și Marele Pâturage Ortolan? Lansată pe 1 mai 2019, această brânză Franche-Comté este pe deplin în conformitate cu abordarea noastră de dezvoltare durabilă. Unde se face exact? În ce condiții? Care sunt angajamentele luate de brânzeturile noastre și de crescătorii parteneri? Răspundem la toate întrebările pe care le aveți despre această brânză grozavă.
Cum s-a născut sectorul Grand Pâturage? ?
La Fromagerie Milleret, am dorit întotdeauna să rămânem ancorate ferm în regiunea noastră Franche-Comté. Acesta este motivul pentru care folosim laptele produs de fermele din apropierea satului Charcenne pentru a produce diferitele brânzeturi: o rază medie de 25 km ne separă de producătorii noștri parteneri.
Prin urmare, brânzeturile pe care le producem sunt locale. De asemenea, dorința noastră de a remunera corect crescătorii și de a păstra mediul ne-a determinat să punem în aplicare mai multe acțiuni în această direcție în ultimii ani.
Sectorul Grand Pâturage nu este deci o „schimbare de curs”. Mai degrabă, este o extensie logică a abordării noastre globale, născută din dorința de a vă oferi o brânză din ce în ce mai locală, naturală și responsabilă !
O relație de parteneriat privilegiată cu fermierii care utilizează practici virtuoase
Când fermele virtuoase din regiunea Charcenne au decis să ni se alăture în dezvoltarea sectorului Grand Pasture, legătura noastră de încredere și angajamentul reciproc au devenit mai mult decât un simplu parteneriat. Ce au in comun? Ei sunt toti:
- situat cât mai aproape de fabrica noastră de brânzeturi, între 1 și 12 km distanță;
- la scară umană. Într-adevăr, nicio reproducere intensivă nu participă la program. Susținem fermele mici de familie: au în medie 60 de vaci în turmă;
- semnatari ai Cartei calității Marii pășuni. În acest sens, se angajează să respecte mai multe criterii, în special concentrându-se pe bunăstarea animalelor, calitatea hranei lor și măsurile de igienă care urmează să fie implementate în cadrul operațiunii lor.