Orzul în istoria și viața popoarelor
Orzul în istoria și viața popoarelor
DE DR. V. BRANDENBURGER
Cu strămoșii noștri, popoarele germanice, orzul era folosit ca bob de pâine și mult ca ofrandă. Unele obiceiuri vechi ne mai amintesc astăzi de acest lucru. Tacitus menționează utilizarea orzului și a grâului pentru producția de bere în Germania. Așadar, în cele mai vechi timpuri oamenii au adus un omagiu nobilului suc de orz nu numai printre culturile antice, ci și printre noi.
Deși orzul a fost răspândit în întreaga lume în trecutul îndepărtat datorită trăsăturilor sale speciale și a jucat un rol foarte important în istoria și viața popoarelor, el poate fi găsit și astăzi aproape peste tot. În nordul îndepărtat și în diferite țări din sud, orzul oferă în continuare pâinea zilnică pentru mulți oameni, este, de asemenea, cel mai bun cereale furajere și este utilizat pentru producția de orz perlat, crupe și băuturi. În Europa Centrală, datorită condițiilor de cultivare deosebit de adecvate, s-au dezvoltat zone delimitate îngust în care cultivarea orzului cu două rânduri pentru fabricarea berii joacă un rol considerabil.
Ca urmare a dezvoltării favorabile a economiei în ansamblu de la reforma monedei, consumul de bere în Republica Federală sa triplat. Producția de orz de bere din ultimii ani a arătat, de asemenea, o creștere puternică, dar până acum nu a reușit să țină pasul cu creșterea rapidă a consumului de bere. Prin urmare, există un decalaj considerabil în cererea de orz fabricat din materie primă, care este acoperit de importurile din străinătate. Întrucât, din motive evidente, extinderea în continuare a zonei este posibilă numai în cele mai rare cazuri din zonele vechi de orz de malțire autohtone, s-au făcut recent eforturi pentru extinderea cultivării orzului de primăvară într-o măsură considerabilă pentru a include suprafețele care anterior păreau inadecvate pentru aceasta. Soiurile mai noi, tehnologia corectă de cultivare și fertilizarea adecvată merită cultivarea orzului de primăvară pentru fabricarea berii chiar și pe solurile mai sărace din înălțimile districtului Ahrweiler.