Osteoartrita, alimente de favorizat și limitat
1/Osteoartrita, alimente pentru favorizarea și limitarea
- Omega 3
Acești acizi grași polinesaturați nu împiedică reacțiile chimice în cascadă care duc la producerea de către organism a substanțelor inflamatorii (în special prostaglandine), dar le reduc foarte mult. Unde să le găsim? La peștii grași (somon, hering, macrou, sardine), dar nu mai mult de două ori pe săptămână: primele trei de pe listă conțin niveluri semnificative de metale grele, care sunt ele însele pro-inflamatorii. În uleiuri de rapiță și nuci (una până la două linguri pe zi).
- Fructe si legume
Spre meritul lor, mai multe arme antiinflamatoare! În primul rând, indicele lor glicemic scăzut (IG). Apoi fibrele lor care scad absorbția substanțelor pro-inflamatorii, cum ar fi grăsimile saturate. Și în cele din urmă antioxidanții lor (vitaminele A, B, C, E) care neutralizează radicalii liberi. Variază culorile fructelor și legumelor tale! Spală-le bine sau alege organice!
- Ierburi și condimente
Toți sunt puternic antiinflamatori, cu trei puncte. Curcuma și principiul său activ curcumină, ghimbir și gingerol, rozmarin și acid rozmarinic.
- Alimente cu un indice glicemic scăzut
Alimentele cu un IG scăzut (sub 55) au avantajul de a crește ușor nivelul de glucoză din sânge și, prin urmare, de a nu declanșa producția de insulină, un hormon pro-inflamator. Vedetele acestei categorii? Produse din cereale integrale: orez brun (IG50), pâine neagră (IG50), cereale (IG 48), paste integrale (IG 37). Leguminoase: năut (IG 28), linte roșie (IG 26). Multe fructe și legume: grapefruit (IG 25), cireșe (IG 23), morcov fiert (IG 39). Ciocolată neagră (IG 22).
- Băuturi antiinflamatoare
Trăiască ceaiul pentru bogăția sa în polifenoli antioxidanți, deci antiinflamatori. Ceai verde mai mult decât negru, pentru a fi savurat fără lapte, deoarece limitează absorbția polifenolilor. Vinul roșu este, de asemenea, interesant, cu condiția să nu depășiți un pahar pe zi. În cele din urmă, pariați pe sucuri „super-fructe”, polifenoli concentrați: suc de afine (afine) sau rodie, fără zahăr adăugat.
- Stridii și fructe de mare
Sunt rezervoare pentru zinc, un oligoelement esențial, recunoscut încă din Antichitate pentru proprietățile sale antiinflamatoare.