Otravire cu botulism din fasole verde; Orașul sănătății Berlin
Chiar și conservele de fasole verde conțin toxina neurotoxină botulinică
Un cuplu din Halle a petrecut câteva luni în terapie intensivă după ce a mâncat conserve de fasole verde. Aceștia sufereau de botulism, cauzat de toxina neurotoxină botulinică. Cazul a fost raportat în Journal of Medical Case Reports. Otrava este utilizată și în injecțiile cosmetice cu botox pentru a paraliza mușchii feței - în doze mult mai mici.
Soția în vârstă de 47 de ani suferea de amețeli, tulburări de vedere și de vorbire când a fost internată la spital. Examenele CT și RMN nu au găsit nimic. În scurt timp, simptomele ei neurologice s-au înrăutățit. Nu putea deschide ochii și era paralizată de la gât în jos. Medicii de la Spitalul Universitar Halle au folosit un aparat inimă-plămâni după ce plămânii le-au eșuat.
Botulism: otrăvire cu fasole verde
Soțul ei de 51 de ani a fost dus de urgență la spital o zi mai târziu, cu simptome similare. Mâncase o cantitate mai mică din fasole. Botulismul a fost suspectat când fiul și-a amintit părinții săi mâncând conserve de fasole verde cu două zile mai devreme. Renunțase la fasole pentru că observase un miros ciudat.
Testele de sânge pentru femeie au relevat prezența otrăvirii cu botulism. Toxina botulinică este produsă de bacteria Clostridium botulinum și provoacă paralizie și slăbiciune a nervilor. Agenții patogeni pot prospera în mâncarea stricată. Intoxicația poate duce la diaree, vărsături, tulburări vizuale, dificultăți la înghițire, slăbiciune generală și paralizie. Aceste simptome apar de obicei în decurs de o zi de consum, dar pot dura și o săptămână pentru a deveni evidente.
Este necesară ventilarea artificială
Cinci la sută din cazuri rulează. Majoritatea oamenilor recuperează complet. Antitoxinele pot încetini procesul bolii. Medicii nu au administrat antitoxina în acest caz deoarece trecuseră mai mult de 72 de ore de la ingerarea boabelor, care probabil erau contaminate cu toxină botulinică. Liniile directoare prevăd că antitoxina trebuie utilizată numai în primele 24 de ore de la ingestia toxinei.
În termen de trei zile, bărbatul a dezvoltat și slăbiciune musculară la toate membrele. De asemenea, a fost pus pe ventilație mecanică. Și-a revenit încet și nu a fost eliberat timp de opt luni. Soția sa nu a putut fi înțărcată din ventilație mecanică timp de cinci luni și jumătate și a fost externată după 11 luni. Ambele simptome au dispărut complet, dar au rămas slabe și sufereau de o sănătate mintală precară.