Ouă amestecate cu slănină; total cremos; sărac în carbohidrați; fara gluten
Ouă amestecate - fel de mâncare ușor, subiect greu. Eieiei.
Am ... onoarea de a scrie despre ouă omeliate, grozav. Ce scrieți despre așa ceva, o rețetă pe care toată lumea a făcut-o deja de o mie de ori și în care nu există de fapt nimic de luat în considerare? Aproape că mă tem că ar putea fi un subiect destul de uscat. Apropo de uscat ...
* BÄM! * Ce tranziție! (Setarea scenei: Nico se înclină în diferite direcții.)
Ei bine - lovit, scufundat! De fapt, ideea este că vreau să vă arăt o metodă absolut infailibilă de a păstra ouăle amestecate cremoase și suculente și, cel mai important, să nu se usuce. Cliffhangerul era uscat aici, în caz că nu am lămurit asta.
Gătitul de casă
Obținerea celor mai simple feluri de mâncare foarte bune este adesea o artă în sine. Aproape toată lumea are o bunică, o mătușă mare sau chiar un tată care avea în magazin o rețetă secretă specială pe care niciodată nu o poți face cu adevărat. Adesea acestea sunt lucruri foarte simple. Tortul cu vin roșu al bunicii (în cazul meu și pre-LC), cartofii prăjiți ai tatălui sau acele chifle incredibile de varză pe care le-au avut întotdeauna mătușa Käthe și unchiul Rudi - toată lumea are ceva.
Cu siguranță, aceasta este adesea o glorificare a amintirilor. Ultima dată când concediul în Italia a fost, de asemenea, mai bun decât anul acesta. Dar de multe ori există cu adevărat ceva și ultimul ingredient secret sau trucul crucial al preparatului nu poate fi niciodată aflat de unul singur sau numai după ani. De cele mai multe ori ingredientul nu este „dragoste” ci de exemplu sare pe bază de plante sau ceva de genul acesta.
În cazul nostru, și anume cu ouăle amestecate ultra cremoase, nu vorbim nici măcar despre un ingredient, ci pur și simplu despre acest truc sau pur și simplu despre ordinea corectă a mânerelor. Sau omiterea mișcărilor mâinilor ...? Nu conteaza!
Magia răbdării
Cu ouăle mele amestecate - da, sunt atât de arogant acum și mă refer la felul de mâncare drept „ouăle mele amestecate” - pasul decisiv este pur și simplu să nu ai niciun fel de agitat și să aștepți cu adevărat până când ouăle sunt fierte încet. De cele mai multe ori, când am obținut omletă uscată, a fost, de asemenea, foarte rapid. Multă căldură, puțin timp. Exact opusul este cheia succesului.
Lăsați tigaia să se încălzească, prăjiți slănina (deoarece este rapidă și fierbinte) cât de crocantă doriți, apoi opriți focul - așa că într-adevăr aragazul opriți (cu excepția inducției, pentru că apoi opriți-vă la cel mai scăzut nivel) și puneți ouăle în tigaie. Căldura reziduală a tigaiei și a farfuriei face restul. Durează câteva minute mai mult, dar căldura în scădere lentă a procesului de gătit asigură că nu scapă prea mult lichid din ouă și cremozitatea este cu adevărat de neegalat.
Dacă, de asemenea, vă asigurați că stratul care se formează pe fundul tigaiei la fiecare 30 de secunde este amestecat frumos cu oul rămas și încă lichid, atunci sunteți vedeta la fiecare petrecere cu ouă omlăvite. Maestrul de ouă, ca să zic așa? (oh, Doamne, eu vorbesc despre ouă amestecate, ce fac aici, ajută doar să vreau să merg acasă, lasă-mă să fiu prizonier aici) dacă vrei să gătești în clasa premier, trebuie să presari arpagic tocat peste el, dar a fost clar, corect?
În acest moment, aș fi foarte interesat de modul în care vă pregătiți ouăle amestecate și dacă ați încercat calea mea - și, în cele din urmă, bineînțeles: avea un gust bun, era diferit?
Din motive de completitudine, rețeta vine desigur;)