Ouă dietetice Paleo și carne crudă - și asta ar trebui să fie sănătos în FOCUS Online
În zilele noastre puteți cumpăra aproape orice fel de mâncare gata pregătit, serviciul de livrare se luptă asupra clienților lor, este nevoie doar de câteva clicuri și mâncarea este gata. Întrucât extremele duc de obicei la extreme, în această perioadă în care alimentele au devenit atât de ușor accesibile, s-a dezvoltat o tendință care ar trebui să ne ducă înapoi la origini. Mai exact: până în epoca de piatră.
Ce este mai exact dieta Paleo?
Accentul dietei paleo este naturalețea. Numai produsele care sunt complet neprelucrate pot fi găsite în planul nutrițional. Acest principiu este respectat în mod constant, ceea ce înseamnă: fără paste, fără chifle, fără pâine, fără produse gata preparate, fără legume conservate, fără file și fără brânză. Tot ceea ce ingerăm ar trebui să poată fi „vânat și colectat” mai devreme. Termenul „Paleo” înseamnă ceva asemănător fosilului și primordialului în limba engleză. În germană, dieta s-ar numi de fapt „Paleo”, deoarece termenul se referă la paleontologie, știința viețuitoarelor din epocile geologice trecute. Dieta paleo este, de asemenea, adesea denumită „nutriție din epoca pietrei”. În cele din urmă, tocmai acolo se întorc obiceiurile alimentare. Dar putem întoarce timpul înapoi și acesta este cel mai sănătos mod pentru corpul nostru? Chiar poți pierde în greutate cu acest comportament alimentar? Clarificăm cele mai importante întrebări despre dieta Paleo.
Ce poți mânca?
Oricine optează pentru dieta din epoca de piatră se va confrunta rapid cu întrebarea: Ce am voie să mănânc de fapt? Puteți răspunde rapid la acest lucru întrebându-vă: Ce ați putea vâna sau colecta în trecut? Așadar, mănânci în principal ouă, fructe și legume, ierburi și ciuperci, nuci, precum și carne (neprelucrată) și pește, dar ambele doar din sălbăticie. În plus, adepții dietei paleo se asigură, de asemenea, că consumă doar produse sezoniere și regionale. La urma urmei, în epoca de piatră nu puteai merge la supermarket și să cumperi un pachet de căpșuni în toiul iernii. Avocații Paleo mănâncă pe același principiu.
Prin urmare, dieta paleo prezintă inițial o serie de provocări pentru oamenii care locuiesc în oraș, care fac cumpărături în supermarket și nu la fermă. La urma urmei, totul ar trebui să fie cât mai proaspăt, neprelucrat și organic. Așa cum era complet normal în epoca de piatră, când Essen nu era încă industrializat. Astăzi nu mai este asta. Prin urmare, înainte de a începe dieta, ar trebui să vă gândiți de unde doriți să vă cumpărați mâncarea în viitor: Există o fermă în apropiere? O piață săptămânală cu legume proaspete, neprelucrate și ouă de la găini de crescătorie? Dacă îți cumperi carnea întreagă la un abator în viitor?
Cât de sănătos este Paleo?
Dieta paleo este foarte contestată. Poate fi cu adevărat sănătos să mâncăm așa cum au făcut strămoșii noștri în timpul epocii de piatră? Societatea Germană pentru Paleo Nutriție (DGPE) susține: „De 2,5 milioane de ani nimeni nu a mâncat (cantități mari) cereale și produse lactate, leguminoase sau zahăr.” Acestea au fost disponibile doar în ultimii 10.000 de ani, o clipire evolutivă. „Genetic suntem oameni din epoca de piatră”. Această afirmație a fost respinsă în 2006 de Jonathan Pritchard de la Departamentul de Genetică și Biologie de la Universitatea Stanford. Aproximativ 700 de regiuni genetice umane s-au schimbat doar în ultimii 5.000 până la 15.000 de ani. Deci, nu poate fi întru totul adevărat că trupurile noastre sunt făcute doar pentru hrana neprelucrată pe care au mâncat-o vânătorii și culegătorii.
Efectul secundar al respirației urâte
Un efect secundar care este adesea menționat atunci când vine vorba de dieta epocii de piatră este: respirația urât mirositoare neplăcută. Acest lucru se poate întâmpla de fapt. Acest lucru se datorează faptului că acest tip de dietă este una dintre dietele „cu conținut scăzut de carbohidrați”. În consecință, există mai puțini carbohidrați în meniu, dar mai multe proteine, care alimentează corpul cu energie. Cu toate acestea, dacă mănânci mai multe proteine decât de obicei pe o perioadă mai lungă de timp, crești și conținutul de amoniac din corpul tău. Acesta este ceea ce provoacă mirosul neplăcut din gură. Sucul de lămâie, diferite ierburi și condimente, cum ar fi frunzele de salvie sau anasonul, pot ajuta împotriva acestui lucru. Aici vă dezvăluim alte trucuri despre cum puteți pune capăt respirației urâte neplăcute.
Poți pierde în greutate cu dieta paleo?
Conexiunea este evidentă: Multe alimente procesate, îmbogățite, produse gata preparate, precum și fast-food înseamnă că tot mai mulți oameni nu mănâncă bogat. Produsele finite, procesate conțin mai multe grăsimi, zahăr, sare și substanțe nenaturale decât preparatele gătite de la sine, proaspăt preparate. Acest exces înseamnă, în cele din urmă, că organismul nostru nu poate procesa aceste substanțe în mod corespunzător, ceea ce, la rândul său, accelerează creșterea în greutate. Adepții dietei paleo se referă la drumul înapoi către naturalețe și promit o revenire la greutatea normală. Cu toate acestea, cât de realist este pierderea în greutate?
În general, se poate spune că această dietă este mult mai mult de înțeles ca o schimbare holistică, nu doar o dietă care durează câteva săptămâni. Ar trebui să ajute să mănânci din nou sănătos și durabil și astfel să eviți bolile și, astfel, obezitatea. Așadar, scopul Paleo nu este să pierdem cât mai repede posibil și în cel mai scurt timp posibil. Mai degrabă, este un concept nutrițional durabil.
Un compromis!
Deoarece dieta paleo consistentă pune multe provocări în oraș, care nu pot fi întotdeauna implementate, recomandăm tuturor celor care doresc să pună în aplicare principiile dietei să facă un compromis. Acest lucru ar putea însemna: Fără mese terminate, cumpărarea a tot ce este proaspăt și neprelucrat, adică pește și carne direct de la sursă (abator sau măcelar), coacerea de pâine, cumpărarea ouălor de la o fermă sau de la piață Întregul proiect nu trebuie să fie implementat peste noapte, ci treptat să facă parte din viața de zi cu zi.
Acest articol a fost scris de Angelika Watta
* Articolul „Dieta paleo: ouă și carne crudă - și asta ar trebui să fie sănătos?” este publicat de GQ. Contactați persoana responsabilă aici.