Ouăle sunt chiar atât de sănătoase! blogul eatclever

ouăle

Oul - toată lumea îl știe. Fie ca ouă amestecate, ouă prăjite, în ouă, când se coace în prăjituri sau în tăiței de ouă. Peste tot găsim micul aliment oval. Oul are mult mai mult decât coaja, gălbenușul și albușul de ou. Vă vom arăta de ce ouăle sunt sănătoase și ce nutrienți sănătoși conțin.

Nutrienți într-un ou

Potrivit Centrului Federal pentru Nutriție, ouăle sunt reale Centrale electrice cu multe nutrienți valoroși și valoare biologică ridicată. Acesta din urmă este un indice pentru eficiența cât de bine proteinele conținute în alimente pot fi convertite în proteine ​​ale organismului. Pentru ouă, această valoare este de aproape 100%, astfel încât aproape toate proteinele pot fi convertite în cele ale organismului. Toate cele liposolubile se află în ou Vitamine conțin (vitaminele A, D, E și K), precum și vitaminele B solubile în apă. Gălbenușul de ou vă alimentează corpul Minerale precum calciu, fosfor, sulf și fier și conține Lecitine. Lecitina este o combinație de acizi grași și fosfolipide și este extrem de importantă pentru corpul nostru. Substanța de putere este implicată în metabolismul lipidic, face parte din membrana celulară și mucoasa intestinală și întărește celulele creierului și ale nervilor. Albușul este bogat în sodiu și potasiu. colesterolului apare exclusiv în gălbenușul de ou.

Dacă conținutul de colesterol din ouă este prea mare, acesta poate pune în pericol sănătatea?

Nu! Deși este adevărat că ouăle au un conținut ridicat de colesterol, acesta are un efect redus asupra nivelului de colesterol din organism. Deoarece un mecanism din organism asigură un nivel constant de colesterol din sânge, care este independent de aportul de colesterol. Măsurile nutriționale sunt necesare numai dacă nivelul colesterolului este permanent ridicat din cauza bolii. Prin urmare, ouăle pot completa în mod ideal meniul cu substanțe nutritive valoroase pentru cei care nu sunt bolnavi. Potrivit DGE, ar trebui să mănânci maximum 3 ouă pe săptămână. Cu toate acestea, după cum sa menționat, puteți mânca mai mult, atâta timp cât aveți un nivel de colesterol sănătos.

Valorile nutriționale ale ouălor

În funcție de mărimea oului, conținutul de calorii va varia ușor. În medie, un ou cântărește în jur de 60g (dimensiunea M) și are 90 de calorii cu 7,5g proteine, 0,4g carbohidrați și 6,5g grăsimi.

Diferența dintre albușuri și gălbenușuri

În limbajul de zi cu zi, albușul de ou este adesea denumit „proteină”. De fapt, însă, albușul de ou nu poate face dreptate acestui nume. Albușul de ou este format doar din 10% proteine ​​- restul este apă. În comparație, gălbenușul conține 16% proteine ​​și este, în general, considerat a fi componenta mai bogată în nutrienți a celor două componente ale ouălor. Gălbenușul, care este atașat la ou de ceea ce este cunoscut sub numele de grindină, conține, de asemenea, grăsimi, care sunt cunoscute sub numele de „ulei de ou”. Gălbenușul poartă în mod natural numele „gălbenuș de ou” datorită culorii sale, care se datorează carotenului pe care îl conține.

Prospețimea unui ou poate fi determinată de poziția gălbenușului într-un ou fiert tare - așa-numitul indice de gălbenuș. Dacă gălbenușul se află în mijlocul oului, oul este proaspăt. Cu cât gălbenușul se îndreaptă mai departe spre coaja oului, cu atât este mai vechi oul.

Asta fac ouăle în corpul tău

1. Ouăle te fac mai frumoase

Albușul de ou, vitamina B și sulful conținute în gălbenușul de ou fac ca părul să strălucească din nou și să asigure o piele curată. În plus, zincul favorizează din nou creșterea părului.

2. Ouăle îți întăresc funcțiile corpului

Substanța magică este lecitina. Pe de o parte, substanța protejează mucoasa intestinală și sprijină ficatul în detoxifiere. Pe de altă parte, lecitina este combustibilul pentru creier. La două ore după ce ai mâncat ouă, memoria ta pe termen scurt crește.

3. Oul ca aliment perfect pentru dietă

Ouăle preparate nu numai că au un gust bun, ci sunt ideale și pentru o dietă. Datorită efectului extrem de satiant al ouălor datorită acizilor grași nesaturați pe care îi conțin, consumați automat mai puține calorii pentru restul zilei. Hormonii conținuți în ouă stimulează și metabolismul grăsimilor.

4. Ouăle te mențin sănătoase

Carotenul colorant conținut în gălbenuș vă întărește sistemul imunitar protejând celulele corpului de radicalii liberi. Oul susține dezvoltarea celulelor imune datorită conținutului său ridicat de proteine. Valoarea biologică ridicată ar trebui menționată din nou.

5. Ouăle te bucură

Serotonina este așa-numitul hormon al fericirii, care ne pune zâmbetul pe buze. Aminoacidul triptofan găsit în ou susține formarea hormonului.

6. Conținut ridicat de vitamine și minerale

Ouăle conțin multe vitamine diferite. B12 și fierul conținut de acesta ajută, de exemplu, la formarea sângelui, adică a celulelor roșii din sânge. Vitamina A susține ochii, astfel încât vederea nocturnă să poată fi îmbunătățită. Zincul din ouă poate ajuta la stres. Vitaminele B sunt responsabile pentru arderea grăsimilor și a carbohidraților. Deci câștigi mai multă energie. Ouăle, ca surse naturale de D, întăresc oasele și dinții, deoarece calciul poate fi absorbit corect numai atunci când această vitamină este absorbită.

Ouă pentru micul dejun

Există multe modalități de a prepara ouăle. Există mai multe variante, mai ales la micul dejun. Clasicii sunt:

  • mai degrabă un ou fiert moale sau tare
  • ou prajit
  • Ouă amestecate (Sfat: dacă doriți să economisiți calorii pe ouăle amestecate, puteți înlocui un ou întreg cu 2 albușuri.)
  • ou pocat
  • Shakshuka
  • ou codat

Cum să gătești ouăle corect!

  • Pune aia rece Ouă într-o oală și umpleți-l cu a se incalzi apă.

Nu trebuie să culegi oul. Oul poate izbucni indiferent de acest lucru. Motivul pentru aceasta este mica bulă de aer direct sub coajă, care se extinde din cauza căldurii.

  • Acum aduceți apa la fierbere.
  • fiert tare: aproximativ 10 minute sau fiert moale: 3 1/2 până la 5 minute.

truc: Dacă nu mai sunteți sigur dacă oul dvs. din frigider este încă comestibil: Umpleți un pahar cu apă de la robinet și puneți oul acolo. Dacă oul înoată la suprafața apei, nu ar trebui să-l mai mănânci. Cu toate acestea, dacă trece, vă puteți pregăti masa de ouă fără griji.

Datorită nutrienților valoroși și a valorii biologice bune, nu ne lipsim de super ou. În tigaia noastră de orez cu somon combinăm ingredientele superalimentului cu acizi grași valoroși din somon și o mulțime de proteine ​​vegetale din broccoli.