Oul de prepeliță - prepelița Sauerland
Oul de prepeliță este folosit ca produs agricol ca aliment și ca delicatesă. Cântărește doar 12-14 grame și este mult mai mic decât oul de pui care este de 5 până la 6 ori mai greu. De asemenea, conține 30% mai multe gălbenușuri decât un ou de găină, iar coaja de ouă de prepeliță este pătată, ceea ce ajută la camuflarea acestuia. De asemenea, este mai stabil decât oul unei găini, deoarece are o piele interioară mai groasă (cuticula). Au un gust foarte asemănător cu ouăle de pui, dar puțin mai intense și ușor sălbatice. Ouăle de prepeliță sunt, de asemenea, o alternativă interesantă pentru oricine este alergic la albușul de ou. Acestea pot fi preparate ca alte ouă.
Pe cât de mici sunt, unele substanțe nutritive sunt înaintea jocului. mai mult fier, vitamina B1 și vitamina B12 și conțin, de asemenea, opt aminoacizi esențiali (leucină, izoleucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan și valină)
fiecare 100 g ouă de prepeliță (de obicei 7-8 ouă de prepeliță) conțin fiecare
- 17 g proteine
- 11 g grăsime
- 1,2 g carbohidrați
- Minerale precum potasiu, calciu, fosfor, fier
- Vitamina A, Vitamina B, Vitamina E, Vitamina D și Vitamina K
- Aminoacizi esențiali
100 de grame de ouă de prepeliță conțin aproximativ 155-160 de calorii.
În plus, un ou de prepeliță are cu 15% mai puțin colesterol decât ouăle de pui sau alte ouă.
După cum sa menționat deja, oul de prepeliță nu este tratat mult diferit decât un ou de pui în timpul preparării. Pentru a deschide oul de prepeliță crud de ex. Pentru ouăle prăjite, omletele sau pentru coacere, este recomandabil să folosiți un cuțit zimțat pentru a lovi coaja. Pentru a curăța ouăle de prepeliță fierte, ar trebui să le lovești pur și simplu și să începi să le decojesti pe partea plană (jos).
Timpul de gătit pentru un ou de mic dejun este de 2 până la 4 minute. Apoi clătiți cu apă rece după fierbere. Ouăle de prepeliță nu trebuie străpunse pe partea plană ca ouăle de pui