Ovaz; orz - l; utilizare, proprietăți și feluri de mâncare
Orzul este o cereală din boabe de orz. În funcție de mărimea boabelor de orz produs, atribuit un număr (de la 1 la 3). Spre deosebire de toate celelalte boabe, nu a fost împărțit pe categorii. Înainte de producerea cerealelor din orz, orzul purificat din minerale și impurități organice este îndepărtat din pelicula colorată, dar nu este supus măcinării, astfel că au păstrat aproape toți nutrienții.
Asia este considerată patria orzului. În sălbăticie crește în Caucaz, Asia Centrală, Siria, Turcia și Liban. În precocitatea și fără pretenții, orzul depășește toate boabele. Dar pe boabele lor nutritive plate de orz, în special terci de orz, considerat cel mai bogat în calorii și gustos.
Fapte interesante
Avicenna în tratatul său „Canonul medicinii”, scrie despre proprietățile producției de boabe de orz de toxine și deșeuri din corpul uman. Aceste date confirmate pe deplin de știința modernă. Prin urmare, vase din nutriționiștii din boabe de orz recomandă utilizarea pentru otrăvire și boli alergice.
În terciul de orz conține o substanță - gordetsin cu activitate antifungică. În legătură cu aceasta, apa rămasă în înmuierea boabelor poate fi tratată cu leziuni fungice ale pielii sau o poate folosi pentru prevenirea bolilor, de exemplu, ștergeți picioarele pielii după ce ați vizitat piscina sau băile.
Proprietățile utile ale boabelor de orz pot fi numite acțiune diuretică, antiinflamatorie, antispastică, învelitoare și emolientă. Cu boala sa ajută la tratarea sânului, a obezității, a constipației, a răcelii, a hemoroizilor, precum și a vezicii biliare, a ficatului, a tractului urinar. Deoarece grâul de orz conține carbohidrați "grei", nu duce la o creștere accentuată a zahărului din sânge în ser, vase, este posibil să se includă în dieta persoanelor cu diabet zaharat.
Compoziția și proprietățile granulelor de orz
Terci de orz - este ieftin, dar foarte valoros în alimentele de calitate. Utilizarea boabelor de orz pentru sănătatea umană se datorează bogăției compoziției sale chimice. Conține 10% proteine 4, 1, 3% grăsimi, 66% carbohidrați și 13% fibre brute 3. În plus, este bogat în vitaminele A, PP, E, vitaminele B, precum și micro și macro- (bor, zinc, crom, fluor, fosfor, siliciu, iod, nichel, magneziu, fier, cupru, calciu și potasiu ).