Ovaz; Savurează de Geneviève O; Gleman

Ne plac aceste cereale integrale, bogate în fibre, versatile, economice și rapide de gătit. Făina de ovăz este clasificată în trei categorii, în funcție de timpul lor de gătit.

ovaz

Fulgiovăz instant (ovăz instantee)

Au o consistență aproape aspră și se gătesc în doar un minut. Acesta este tipul de ovăz pe care îl găsești în pungile aromate de fulgi de ovăz. Deoarece boabele au suferit mai multe transformări (două etape de gătit în prealabil, uscare și turtire), și-a pierdut o parte din substanțele nutritive. Este mai bine să îl înlocuiți cu ovăz de gătit rapid în rețete.

Fulgiovăz gatit rapid

Ovazul cu gătit rapid durează cu doar 30 de secunde mai mult timp de gătit decât fulgii de minute. Boabele lor sunt puțin mai mari și rețin mai mulți nutrienți după prelucrare decât fulgii mici. Acestea păstrează o textură plăcută atunci când sunt adăugate la briose, pâine rapidă sau rețete de prăjituri. În aceste rețete, pot înlocui o parte din făină. De asemenea, sunt perfecte pentru înlocuirea pesmetului în chiftele sau pentru a face o mărunțire.