Pâine cu proteine ​​- 3 rețete pentru a vă coace; Valori nutritive pentru pâine!

Pâinea cu proteine ​​este tendința în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, astfel încât să nu renunțați complet la pâine atunci când pierdeți în greutate. Comparativ cu pâinea convențională, acestea conțin mult mai multe proteine ​​și, de asemenea, mai puțini carbohidrați. La prima vedere poți Pâine cu proteine confundați-vă cu pâinea integrală normală, diferența devine clară doar atunci când o atingeți și bineînțeles când o mâncați. Măsura în care pâinea proteică te ajută să slăbești sau nu depinde de ingredientele utilizate în producție și, desigur, de bilanțul zilnic de calorii. Pâinea cu proteine ​​poate fi cumpărată în supermarketuri, la brutărie și ca un amestec de copt gata preparat pentru a vă coace acasă. Această pâine cu conținut scăzut de carbohidrați a devenit cunoscută în principal prin dieta „subțire în timp ce dormi”, care se bazează pe o combinație de alimente cu insulină.

Cum sunt valorile nutritive?

Valorile nutriționale ale pâinii proteice pot varia în funcție de marcă și tip, deoarece această pâine este disponibilă și cu cereale, semințe sau nuci.

De exemplu, pâinea proteică din supermarket are următoarele valori nutriționale la 100 g:

Supermarket de pâine cu proteine

Calorii: 265 kcal

Carbohidrați: 8 g

Proteine: 22 g

Grăsime: 13 g

În comparație, o pâine de secară are la 100 g:

pâine de secara

Calorii: 259

Glucide: 48 g

Proteine: 8 g

Grăsime: 3,3 g

Dacă comparați ambele valori nutriționale și, de asemenea, acordați atenție caloriilor, apare automat întrebarea dacă puteți pierde în greutate cu o pâine proteică sau nu.

Poți pierde în greutate cu pâine proteică?

Cu o selecție largă de pâine cu proteine, poate fi utilă o privire mai atentă asupra valorilor nutriționale, deoarece există diferențe foarte clare. În comparație cu produsele coapte tradiționale, pâinile cu proteine ​​au mai puțini carbohidrați, dar și mai multe grăsimi și sunt foarte bogate în proteine. Deoarece carbohidrații sunt evitați în cea mai mare parte într-o dietă cu proteine, este clar de ce pâinea cu proteine ​​este atât de populară. Prin urmare, acestea sunt potrivite pentru cină, deoarece aproape nu trebuie consumați carbohidrați, mai ales cu ultima masă, astfel încât nivelul zahărului din sânge să nu crească și organismul să producă insulină. În acest caz, arderea grăsimilor este, de asemenea, inhibată. Pentru a înlocui carbohidrații care lipsesc în pâinea proteică, se adaugă, de obicei, o mulțime de semințe uleioase, motiv pentru numărul relativ mare de calorii. Semințele oleaginoase adăugate au avantajul că pâinea proteică are un efect de sățietate mult mai bun.

Cât de sănătoase sunt pâinile cu conținut scăzut de carbohidrați?

Pâinea cu proteine ​​este de obicei mult mai grasă decât tipurile normale de pâine, care se datorează semințelor pe care le conține. Dacă nu acordați atenție caloriilor, atunci poate fi și cazul în care vă îngrășați cu pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați cu consum regulat. Este deosebit de important să aveți grijă dacă aveți probleme cu rinichii, deoarece prea multe proteine ​​afectează rinichii. Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție stabilește două grame de proteine ​​ca ghid pe kilogram de greutate corporală. Conform acestei recomandări, un bărbat care cântărește 100 de kilograme are o necesitate zilnică de proteine ​​de 200 g de proteine. Cu toate acestea, deoarece 100 g de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați pot conține până la 50 g de proteine, cu siguranță ar trebui să acordați atenție consumului suplimentar de proteine. Prin urmare, un consum mai mare de proteine ​​poate fi asociat cu un risc pentru sănătate.

Ce albuș de ou și făină sunt folosite pentru a face pâine?

Proteina vegetală nu este întotdeauna utilizată pentru producerea de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați. Pentru prepararea pâinii proteice, în funcție de rețetă, puteți folosi și quark cu conținut scăzut de grăsimi, proteina ouălor, pudra proteică, precum și semințe uleioase și nuci, care nu numai că furnizează fibre, ci și proteine ​​suplimentare. În caz contrar, atunci când coaceți pâinea cu proteine, nu numai proteina este importantă, ci și tipurile de făină, care ar trebui să conțină cât mai puțini carbohidrați în comparație cu făina de grâu convențională. Potrivit ca înlocuitor de făină sunt de ex. Semințe de in măcinate, făină de soia, făină de lupin dulce, făină de semințe de dovleac sau făină de migdale, care de altfel conține doar 4 g de carbohidrați la 100 g comparativ cu făina de grâu. În caz contrar, puteți folosi, desigur, și amestecurile de coacere cu conținut scăzut de carbohidrați, care sunt mai practice, mai ales pentru începătorii la coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece făina de grâu nu poate fi ușor înlocuită cu făină cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece au proprietăți de coacere complet diferite.

3 rețete de pâine cu proteine

Avantajul pâinilor proteice auto-fabricate este că, cu puțină experiență, puteți coace în carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați, puteți limita caloriile și, de asemenea, vă subliniați gustul personal în mod deosebit de bine. Dacă pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați este făcută cu nuci, semințe și cereale, atunci are un gust excelent chiar și atunci când este prăjită, deoarece aroma acestor ingrediente își face rost de ea atunci când este prăjită.

1) Pâine proteică simplă

Ingrediente:

• 5 ouă, 100 g făină de in
• 100 g făină de migdale, 50 g tărâțe de grâu
• 1 pachet de praf de copt, 300 g de quark slab
• 1 linguriță sare

Pregătire:
Într-un castron mare, amestecați bine cu mâna amestecurile de făină și apoi adăugați restul de ingrediente. Apoi amestecați totul și puneți-l într-o tigaie unsă. Apoi coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 60 de minute la 170 ° C.

Paine proteica cu nuci cu cereale si seminte

Ingrediente:

• 4 ouă, 250 g făină de migdale
• 50 g semințe de in, 150 g semințe de floarea soarelui
• 100 g semințe de dovleac, 100 g semințe de susan
• 1 linguriță sare, 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 50 g unt, 150 g iaurt

Pregătire:
Mai întâi, ouăle se bat într-un vas și apoi se adaugă iaurtul și untul topit. Se amestecă apoi făina de migdale și ingredientele rămase. Puteți ridica unele dintre semințe și miezuri și apoi le stropiți peste aluat în tigaia înainte ca pâinea să fie introdusă în cuptorul preîncălzit la 170 ° C timp de o oră.

Paine proteica cu gluten

Ingrediente:

• 300 g quark cu conținut scăzut de grăsimi, 150 g gluten
• 4 ouă, 2 pachete de praf de copt
• 100 g făină de in, 50 g făină de cânepă
• 2 lingurițe de amestec de condimente de pâine
• 1 linguriță sare

Pregătire:
Bateți ouăle până se spumează și amestecați cu quarkul. Ingredientele uscate sunt amestecate separat bine înainte de a fi adăugate la amestecul de ouă. Apoi lucrați cu cârligul pentru aluat într-un aluat lipicios. Se pune într-o tigaie tapetată cu hârtie de copt și se coace într-un cuptor preîncălzit la 185 ° C timp de aproximativ 55 de minute.

Concluzie

Pâinea cu proteine ​​de casă are un gust mult mai bun în comparație cu majoritatea celorlalte pâini cumpărate, deoarece nu sunt la fel de moi și, desigur, pot fi preparate și după gustul dvs. personal. Încercarea unor rețete noi pentru pâine cu proteine ​​din când în când poate fi cu siguranță utilă, mai ales că prepararea acasă este mai ieftină pe termen lung decât consumul constant de pâine proaspătă la brutărie. Dacă vrei să slăbești cu el, ar trebui să fii cu ochii pe numărul zilnic de calorii și să nu calculezi neapărat cu fiecare felie de pâine și topping dacă te va îngrășa sau nu. Activitatea fizică este, de asemenea, necesară pentru a permite tampoanelor de grăsime să se topească în mod eficient, deoarece pâinea proteică cu siguranță nu vă face subțire, în afară de o dietă unilaterală.

Bineînțeles că pâinea cu proteine ​​nu este potrivită doar pentru cină, ci și pentru micul dejun. Cu toate acestea, o dietă sănătoasă și echilibrată include și carbohidrați, care se consumă cel mai bine la micul dejun.

---