Pâine cu semințe cu conținut scăzut de carbohidrați

Coaceți fără făină! Pâinea cu semințe cu conținut scăzut de carbohidrați se obține cu fibre și grăsimi sănătoase din semințe de in, semințe de chia, coji de psyllium, alune, semințe de floarea soarelui și quinoa. Pâinea cu greu ar putea fi mai sănătoasă.

Ingrediente pentru rețeta de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați

40 g quinoa colorată
30 g semințe de chia
2 linguri de coji de psyllium (vezi sfatul)
120 g alune (cu piele)
100 g semințe de floarea soarelui
50 g fulgi de ovăz crocanți
80 g de semințe de in
0,5 linguriță bicarbonat de sodiu
1 lingură cacao la cuptor
1 linguriță de sare
50 g ulei de cocos + grăsime pentru matriță
1 linguriță sirop de curmale

Spălați bine quinoa într-o sită fină. Apoi aduceți la fierbere într-o cratiță cu aproximativ 80 ml apă și fierbeți la foc mediu conform instrucțiunilor ambalajului până când apa a „dispărut” complet. Între timp, lăsați semințele de chia și cojile de psyllium să se înmoaie într-un vas cu 350 ml apă timp de aproximativ 5 minute până când lichidul s-a îngroșat ca un gel. Scoateți quinoa de pe foc și lăsați-o să se răcească ușor.
Se toacă grosolan alunele. Se amestecă împreună cu semințele de floarea soarelui, fulgii de ovăz, semințele de in, bicarbonatul de sodiu, cacao și sare. Topiți uleiul de cocos într-o cratiță mică la foc mediu. Se amestecă uleiul de cocos, siropul de curmale și quinoa. Împingeți amestecul de coji de psyllium cu o spatulă. La sfârșit frământați totul bine cu mâinile. Lăsați masa de pâine să se umfle timp de aproximativ 1 oră.
Preîncălziți cuptorul (aragaz electric: 180 ° C/convecție: 160 ° C/gaz: consultați producătorul). Ungeți o tigaie (aprox. 10x25 cm). Se toarnă uniform amestecul de pâine în tigaie, se netezește puțin. Coaceți pâinea cu semințe într-un cuptor fierbinte timp de 60-70 de minute. Scoateți, pâinea în matriță pe o grătar complet Lăsați-l să se răcească, apoi opriți-l.
Pâinea de semințe se păstrează proaspătă timp de aproximativ 5 zile când este învelită într-un prosop curat. Pâinea se poate congela și foarte bine.

Valori nutritive per felie (1 pâine = aproximativ 15 felii)

aproximativ 170 kcal; 5 g proteine, 14 g grăsimi, 6 g carbohidrați

Ce sunt exact cojile de psyllium?

Cojile de psyllium sunt bogate în fibre (= mucilagiu) și ulei. Deoarece „mucilagiul” are o capacitate foarte mare de legare a apei, cojile de psyllium se umflă enorm în legătură cu apa.
Cojile de psyllium sunt disponibile în principal sub formă de pulbere.

Au proprietăți curative, în special pentru problemele intestinale, cum ar fi constipația.