Paine de rata cu castane, reteta de calitate
Ingrediente
Ingrediente pentru 6 persoane
- 200 g carne de rață
- 200 g coapsă de porc dezosată
- 150 g slănină grasă
- Ficat de rață, gizzard și inimă
- 350 g ficat de pui
- 200 g de castane fierte
- 100 g pesmet
- 10 cl de lapte
- 3 șalote
- 20 g unt
- 1 lingură de port
- 1 lingură de coniac
- Sare fină
- Ardei proaspăt măcinat
Pregătirea
Prepararea ingredientelor
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, a 7-a.
- Se înmoaie pesmetul în laptele cald.
- Se curăță și se toacă șalotele.
- Intr-o tigaie, rumeniti-le in unt.
- Adăugați 150 de ficat de pui și gătiți la foc mare, amestecând. Inima ficatului trebuie să rămână roz.
- Treceți prin tocător, slănină, rață, carne de porc, ficat crud și inimă, ficat de rață și gizzard.