Pâine din tărâțe - Annemarie Wildeisens COOKING
ingrediente
Trimiteți lista ingredientelor
Trimiteți-vă ingredientele pentru pâinea cu tărâțe.
Lista dvs. de ingrediente a fost trimisă cu succes. Distrează-te gătind!
Vă rugăm să verificați adresa de e-mail!
- 800 g făină de fermier sau 600 g făină brună plus 200 g făină de secară
- 100 g tarate
- 1 1/4 lingurițe de sare
- 1 cub de drojdie proaspătă
- 3 1/2 dl apă călduță
pregătire
Amestecați făina, fulgii și sarea într-un castron și faceți un puț la mijloc. Zdrobiti drojdia si amestecati cu cateva linguri de apa. Se toarnă în fântână și se amestecă într-un pre-aluat cu puțină făină. Se presară cu puțină făină și se lasă să crească într-un loc cald timp de 20 de minute; la suprafață ar trebui să se formeze mici fisuri.
Adăugați restul de apă și combinați totul de la mijloc timp de aproximativ 5 minute pentru a forma un aluat neted, destul de moale. Acoperiți și lăsați să crească de două ori într-un loc cald timp de 1-1 1/2 ore.
Pentru a modela, frământați din nou bine aluatul pe suprafața de lucru bine făinată, apoi tăiați-l în jumătate. Formați 2 pâini din aceasta și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Presărați cu tărâțe dacă doriți și lăsați pâinea să se odihnească încă 15 minute.
Coaceți pâinile cu tărâțe în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pe a doua de jos timp de aproximativ 50 de minute.