Paine este Vegan Pita, Sourdough, Ezekiel, Naan și multe altele
Veganismul se referă la un mod de viață care încearcă să minimizeze exploatarea și cruzimea față de animale. Din acest motiv, veganii își propun să excludă din dietele lor toate alimentele care conțin carne, carne de pasăre, pește, ouă, produse lactate și miere (1).
Acestea fiind spuse, poate fi dificil să știm dacă un aliment conține ingrediente derivate din produse de origine animală. Acest lucru îi determină pe mulți vegani noi să se întrebe dacă alimentele pe care le consumă sunt de fapt vegane - inclusiv pâinea.
Acest articol vă va arăta cum să determinați dacă pâinea dvs. este vegană.
Pâinea este vegetariană ?
Practic, o rețetă de pâine conține patru ingrediente simple: făină, apă, sare și drojdie - un tip de ciupercă microscopică folosită pentru a ajuta la creșterea pâinii. Prin urmare, cea mai simplă formă de pâine este vegana.
Cu toate acestea, unele tipuri conțin ingrediente suplimentare precum îndulcitori sau grăsimi - ambele putând fi de origine animală.
De exemplu, unele rețete pot folosi ouă, unt, lapte sau miere pentru a schimba aroma sau textura - ceea ce înseamnă că nu toate tipurile de pâine sunt vegane.
Cele mai simple forme de pâine sunt de obicei vegane. Cu toate acestea, unele necesită ingrediente animale, cum ar fi ouă, lactate sau miere, ceea ce le face non-vegane.
Cum se poate spune dacă o pâine este vegană ?
De obicei, este ușor de spus dacă o pâine este vegană.
Puteți distinge cu ușurință pâinea vegană de cea non-vegană, uitându-vă la lista de ingrediente. Pâinea care conține ouă, miere, lăptișor de matcă, gelatină sau ingrediente lactate precum lapte, unt, lapte, zer sau cazeină nu este considerată vegană.
De asemenea, puteți întâlni aceste ingrediente care sunt de obicei - dar nu întotdeauna - vegane:
- Mono și digliceride. Aceste tipuri de grăsimi sunt utilizate ca emulgatori pentru a îmbunătăți textura și a ajuta la păstrarea umezelii. Sunt adesea derivate din ulei de soia, dar pot proveni și din grăsimi animale.
- Lecitină. Acesta este un alt tip de emulgator derivat de obicei din soia. Cu toate acestea, lecitina poate proveni și din gălbenușul de ou.
Este imposibil să știm dacă aceste două ingrediente sunt fabricate din produse de origine animală sau vegetală, uitându-se pur și simplu la etichetă.
Dacă doriți să vă asigurați că pâinea dvs. este vegană, poate fi mai bine să evitați tipurile care includ monogliceride, digliceride și lecitină - cu excepția cazului în care produsul în cauză este certificat vegan.