Pâine fără gluten Laura Azenard, naturist în Lyon

Paine fara gluten

Iată un subiect deosebit de sensibil pentru francoșii care suntem. Pâinea face parte din moștenirea noastră la fel ca Marsiliaza sau Șampania noastră. Cu un consum de 58 kg/an de persoană, suntem una dintre țările care consumă cel mai mult pâine.

Pâinea bună este minunată pentru sănătatea ta. Conține carbohidrați complecși care sunt transformați în glucoză și, prin urmare, în energie, fibre dietetice pentru tranzitul intestinal și senzația de sațietate, vitamine B pentru funcționarea celulelor și a sistemului nervos, vitamine antioxidante E și minerale precum potasiu, magneziu, fier, calciu și fosfor.

Gluten

Dar a vorbi despre pâine înseamnă a deschide dezbaterea despre gluten. Nu toți suntem alergici la gluten, dar din ce în ce mai mulți suntem hipersensibili la acesta, ceea ce în timp promovează bolile inflamatorii. Motivul vine din glutenul de astăzi, care nu are nimic de-a face cu cel al bunicilor noastre. În ultimele trei decenii, glutenul a fost transformat pentru a obține un grâu mai profitabil, care crește mai repede cu un minimum de îngrășământ, fără a depăși treizeci de centimetri înălțime pentru a facilita recoltarea acestuia și care oferă pastelor mai ușor de manipulat. Totul fără să vă faceți griji cu privire la consecințele asupra sănătății dumneavoastră! Și îl au, cu cele șapte tratamente ale pesticidelor și cele trei contribuții ale îngrășămintelor chimice sintetice cu azot !

Acest gluten modern a devenit greu de digerat. Interacționează cu peretele intestinal și afectează impermeabilitatea acestuia. Intestinele tale devin adevărate site și permit substanțelor alimentare să treacă în sânge. Corpul dumneavoastră reacționează la aceste substanțe străine prin activarea sistemului său imunitar, ceea ce va duce la inflamații cronice care cauzează boli inflamatorii, cum ar fi osteoartrita.

Ce se întâmplă dacă încercați pâine fără gluten ?

---