Pâine gata Prea multă sare în pâine - FIT FOR FUN

Pâinea coaptă industrial conține prea multă sare! Aceasta este concluzia unui studiu actual realizat de centrul de consiliere pentru consumatori NRW cu 274 de pâine și chifle.

pâine

Cinci până la șase grame: Aceasta este recomandarea dietetică actuală și recunoscută pentru aportul zilnic de sare de masă. Un studiu actual realizat de centrul de consumatori NRW cu 274 de pâine și rulouri de pe rafturile supermarketurilor și mașinile de copt arată, totuși, că această valoare poate fi depășită cu doar câteva felii de pâine. Probele au arătat că o singură felie (50 de grame) poate conține până la un gram de sare. Dacă îl acoperiți cu o felie de cârnați sau brânză, depășiți repede limita. Vestea bună: dacă faceți cumpărături înțelepte, nu va trebui să mergeți fără pâine pentru o dietă sănătoasă - cumpărătorii de testare au găsit o alternativă cu conținut scăzut de sare în fiecare a cincea pungă.

Tactica de ofuscare

Cu toate acestea, acest lucru este îngreunat de faptul că consumatorilor li se cere multă aritmetică mentală pentru a determina conținutul de sare din alimente. De regulă, numai valoarea de sodiu este menționată pe ambalaj, deci câtă sare a fost adăugată la rețetele industriale de pâine, trebuie să o convertiți mai întâi. 1 gram de sodiu corespunde 2,54 grame de sare. Ca un ghid, 100 de grame de pâine nu trebuie să conțină mai mult de 1,1 grame de sare sau 0,45 grame de sodiu.

Salinitate mult prea mare

Rezultatul celor 67 de pâine și chifle de grâu examinate, 65 de grâu mixt/secară, 30 de cereale integrale, 98 de cereale integrale și 14 pâine de pumpernickel au fost îngrijorătoare: patru din cinci rații zilnice examinate conțineau mai mult de două grame de sare - și deja depășeau mai mult de una A treia din doza maximă zilnică. Cu unsprezece pâini din sortimentul de grâu, mixt și multigrain, brutarii industriali au ajuns chiar adânc în butoiul de sare cu o medie de trei grame pe porție zilnică. Doar variantele integrale au fost mult mai tolerabile: un singur produs fabricat din cereale integrale și făină integrală a fost supra-sărat.

Pericol pentru inimă

În principiu, consumul excesiv de sare crește riscul de boli cardiovasculare periculoase și crește tensiunea arterială. Cu 2,5 grame mai puțină sare pe zi sunt suficiente pentru a reduce riscul de boală cu aproape 25%, fără a afecta în mod semnificativ gustul și plăcerea.