Paine integrala cu iaurt - momente de bucatarie
(Publicitate/linkuri către alte bloguri) Pâine integrală cu iaurt
Din moment ce încă micul dejun doar în weekend, îmi face plăcere să fac asta foarte extensiv și în pace. Nu trebuie să lipsească chifle proaspete sau, dacă preferați, pâine proaspătă (bineînțeles coaptă). Un adevărat fan al micului dejun, pe de altă parte, este dragul meu coleg blogger Conny de la Minunatul meu haos, care găzduiește și evenimentul ei de blog pe luna ianuarie a acestui an. Minunatul meu mic dejun organizat. Anul trecut mi s-a permis să particip ca blogger invitat Muesli cu biscuiți sa fii acolo.
Perfect pentru micul dejun - pâinea integrală cu aluat cu iaurt
De data aceasta voi contribui la una dintre rețetele mele preferate actuale de pâine la acest eveniment. O pâine cu cereale integrale cu aluat și iaurt. Are un gust minunat la micul dejun cu omletă, cremă de brânză pe bază de plante sau gem, precum și cu șuncă, salam și brânză. Și bineînțeles cu cremă de nuci de ciocolată! Cu toții ne place pâinea proaspătă din cereale integrale cu această tartă - în orice moment al zilei!
De fapt, am descoperit cu adevărat doar anul trecut coacerea cu aluat. Prin urmare, în acest an vor exista rețete de pâine/pâine cu (dar, desigur, fără) aluat acru pe blog anul acesta. Această pâine integrală delicioasă, de exemplu, vine complet fără drojdie. Sub coaja crocantă există o firimitură suculentă, aromată, care rămâne proaspătă mult timp datorită aluatului. Perioadele lungi de odihnă m-au speriat mai devreme, dar preparatul în sine nu durează mai mult decât cu alte pâini. Și nu trebuie să mă uit la aluatul care se odihnește ore în șir, poate face asta foarte bine fără mine 😉 .
Paine integrala cu iaurt - preparatul
Pentru această pâine integrală sănătoasă, vă activați ASG cu o zi înainte amestecând făină de secară și apă și lăsând-o la temperatura camerei până a doua zi. Este gata pentru procesare ulterioară atunci când volumul s-a dublat și s-au format bule. A doua zi, aluatul principal este preparat din făină de secară și cereale integrale, fulgi de ovăz, sare, iaurt, apă și aluatul copt. Se frământă într-un aluat moale în robotul de bucătărie timp de aproximativ 5 minute, care este apoi acoperit timp de 8-10 ore la temperatura camerei, din care ultimele 2 ore sunt în formă de pâine într-un coș de înfrumusețare bine făinat. Pâinea este apoi aruncată din coș pe foaia de copt și introdusă în cuptor. Este important să preîncălziți cuptorul în timp util înainte de a coace pâinea cu mult abur timp de aproximativ 45 de minute.
După cum puteți vedea, pâinea integrală nu este „fast-food”, dar, în afară de perioadele lungi de mers, nu este nici complicată, nici consumatoare de timp în ceea ce privește timpul pur de preparare. Și îți place să investești puțin mai mult timp pentru o pâine foarte bună la micul dejun sau cum o vezi?