Pâine pita de grâu integral

Dacă tocmai începeți să vă preparați pâinea de casă, pita este o opțiune distractivă! Privirea lor umflându-se în cuptor arată magia coacerii pâinii. Această rețetă este preluată din programul Leçons de pâtisserie cu Anne Olson.

grâu

    Timp total 2 h 11 min Pregătire 25 min Gătit 6 min Repaus 100 min

OBȚINEȚI ACESTE INGREDIENTE

  • 410 ml (14,4 fl oz) apă fierbinte (110 ° F/° C)
  • 5 g (1 linguriță) drojdie instantanee
  • 260 g (0,5 lb) făină de pâine
  • 260 g (0,5 lb) făină integrală de grâu
  • 15 ml (1 lingură) ulei de măsline extravirgin
  • 5 ml (1 linguriță) de zahăr
  • 5 ml (1 lingură) sare

Așezați toate ingredientele în vasul unui mixer de stat prevăzut cu cârlig și frământați la viteză mică timp de 1 minut. Măriți viteza cu un nivel și frământați 5 minute, până când aluatul este neted și elastic. Dacă frământați manual, puneți toate ingredientele într-un castron mare și amestecați cu o lingură de lemn până devine prea dur, apoi așezați aluatul pe o suprafață de lucru și frământați-l până obțineți o textură elastică (adăugați cât mai puțină făină posibil), aproximativ 7 minute. Așezați aluatul într-un castron, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să stea 1 oră pentru a ridica aluatul (nu se va dubla ca dimensiune).